スーパーの鶏のささみの調理法につい

栄養士です。

基本的に、食中毒を起こす細菌は、新鮮な肉や魚の内部にはほとんど存在しません。
食中毒を起こす細菌は肉や魚の表面に付着して増殖します。

もちろん付着後時間がたてば内部にも侵入していくのですが、
そのためにはかなりの時間が必要です。

精肉店やスーパーで売られている肉や魚は冷蔵されていて新鮮なので、
表面をしっかり加熱処理しておけばまず安心です。
カツオのたたき　みたいにね。

ただし、内臓や魚の皮には、ウイルスや細菌、寄生虫が必ずいますから、
なるべく食べないでください。
食べる場合は水道水(塩素水)できれいに洗った後、内部までしっかり加熱処理するか、
塩や酢で殺菌処理してください。(塩漬け、酢漬け)参考サイト：http://51ic-china.com/4cemsi3t8jal