経済
総菜１日２２万食を製造 ヤマザキ旭川工場 最新の設備公開
（10/17 09:40）
主力商品「ポテトサラダ」用ジャガイモの皮を蒸気でむく「スチームピーラー」
【旭川】総菜製造大手のヤマザキ（静岡）は１６日、１１月１日に稼働する旭川工場を報道各社に公開した。工場では主に地元産野菜でポテトサラダなどチルド食品を製造し、全国のセブン―イレブンなどに出荷する。
工場は道央自動車道の旭川鷹栖インターチェンジに近く、鉄骨造一部２階建てで延べ約５５００平方メートル。総投資額は約２１億円。上川、オホーツク両管内産の原料を主に使用し、ポテトサラダやカボチャサラダ、肉じゃがなど５種類の総菜を製造する計画だ。１日当たり２２万食以上の製造能力があるという。
ジャガイモの貯蔵には雪氷冷熱を活用するなど、雪が多い旭川の気候を生かした施設とした。「サラダ工場としては国内初」（同社）という蒸気でジャガイモの皮をむく「スチームピーラー」、道内メーカーが手掛けたカボチャのカットマシンなど最新鋭設備を導入した。＜北海道新聞１０月１７日朝刊掲載＞
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