園山一家の幸腹（福）

さあ、

今日も張り切って栗の皮むきです。

かったーい皮をはぎ取ったら、今度は渋皮むき。

小さいくせに、本当に手間のかかるコです。

　

栗むきをする時は、軽く気合を入れてから

包丁を手にします。

しかし！美味しいんだから仕方ないのです。

そんな栗に潜む、もうひとつの影・・・

この小さな穴がお分かりになりますか？

そうです。

美味しい栗には虫がいるんです！

包丁を入れると急に顔を出されてりして

思わず「ぎょっ」としてしまうのですが

平常心を装い、黙々と皮むき。

虫に見逃してもらった栗は

こうなりました。

栗と豚のテリーヌです。

甘い栗が、お肉に合うんですよ。

今月はこのテリーヌを

前菜の盛り合わせの一品としてお出ししております。

お楽しみに！

　時田。

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11月もスタートしました。

夏場、ﾋﾟｰﾝと緑色に色づき、すくすく育った木々達も、
赤や黄色の暖色系に衣更えをし、本格的な冬を待ちかまえています。



今月の「園山」ポテトサラダの頂上も、深い橙色の人参が、銀杏の形をして飾ります。




前菜の盛り合わせの一つ、
松茸のおこわも、銀杏の葉を纏わせました( ´艸｀)
これで風邪もひかないでしょー(笑)



カウンターには、収穫の季節ということで、
色とりどりの南瓜を(*´▽｀*)





そして写真は、土野菜を使った温かい茶碗蒸しです。

この季節、
ｷｰﾝと冷たい一品より、気持ちごと温まる一品を選んでしまいますよね。

温度だけじゃなく、
赤や深い黄色の見た目にも、なんだかﾎｯとさせられます。

益々秋も深まり、今後も寒さが増していくと思いますので、
皆様どうぞ風邪など召されませんように☆

立山






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今日は10月31日、そうハロウィンです

園山でもさりげなーく、ハロウィン気分を演出していたりします♪



私たちスタッフの心の中の声「trick or treat!!」が聞こえたのか…



お客様からこんなかわいいお菓子もいただいてしまいました(*^^*)

お菓子ではないですが、園山では最後のデザートにかぼちゃのあんを入れた
やわらかほっこりな大福をご用意してお待ちしてます(^o^)／



早くも明日から11月。
11月の新メニューも美味しいお料理をたくさんご用意しておりますので、乞うご期待ください!!

日曜日は各地で仮装した人がたくさんいたみたいですね！
一度は本格的な仮装をしてみたい山口でした

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