こんばんは、トイロです
明日は大きなお弁当を作らなくちゃならなくて
さっきまで一人、コツコツと下準備してました～
で、お弁当の隙間埋め用に、さつまいもを使ってきんぴら作りました
きんぴらと言っても、甘みを強めに、あまじょっぱい感じにしたので
お茶請けにもなるかな～という感じのお味です。
大学芋っぽいテイストのきんぴらにしたかったのです
ではレシピです。
お芋のきんぴら（作りやすい分量）
さつまいも １本 （２００g前後のサイズ）
サラダ油 １本
●きび砂糖 小さじ２
●はちみつ 小さじ１
●醤油 小さじ１
●酒 大さじ１
黒いりごま 適量
サツマイモは皮もよく洗い斜めスライスにしてから、５mm幅くらいの細切りにする。すぐに水にさらし、３～４回、水が濁らなくなるまで水を変えながら洗う。ざるに上げ、水気をしっかり切る。（キッチンペーパーで軽くふき取ってもOK）
フライパンにサラダ油を熱して、
のサツマイモを中火で炒める。
芋が透き通ってきたら●を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。（崩れないよう、ゴムべらでざっくり底から返すのがおすすめ）
仕上げに黒いりごまを加える。
サクサク、とも、ホクホク、とも違う、
なんというか、ほっこりした感じのきんぴら
ご飯にも合うし、熱いお茶にも絶対合う味。
皮まで丸ごと食べれるし、お弁当の隙間埋めにもピッタリですね。
明日のお弁当に入れよう～っと
しっかりアク抜きして水洗いするのが重要ポイント
そこさえちゃんとすれば、あっという間に、簡単に出来る一品です。
良かったらサツマイモの美味しい季節に
是非一度おためしくださいね～
娘のリクエストに答えた、大定番のお弁当
早めにお布団入って、早朝から頑張って作るぞ～い＾＾
楽しみだな～～
朝晩は本当に寒い
我が家もみんな、鼻や喉がちょっと危険な感じです＞＜
みなさんどうぞお気を付けくださいね～。
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
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