園山一家の幸腹（福）

11月もスタートしました。

夏場、ﾋﾟｰﾝと緑色に色づき、すくすく育った木々達も、
赤や黄色の暖色系に衣更えをし、本格的な冬を待ちかまえています。



今月の「園山」ポテトサラダの頂上も、深い橙色の人参が、銀杏の形をして飾ります。




前菜の盛り合わせの一つ、
松茸のおこわも、銀杏の葉を纏わせました( ´艸｀)
これで風邪もひかないでしょー(笑)



カウンターには、収穫の季節ということで、
色とりどりの南瓜を(*´▽｀*)





そして写真は、土野菜を使った温かい茶碗蒸しです。

この季節、
ｷｰﾝと冷たい一品より、気持ちごと温まる一品を選んでしまいますよね。

温度だけじゃなく、
赤や深い黄色の見た目にも、なんだかﾎｯとさせられます。

益々秋も深まり、今後も寒さが増していくと思いますので、
皆様どうぞ風邪など召されませんように☆

立山






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今日は10月31日、そうハロウィンです

園山でもさりげなーく、ハロウィン気分を演出していたりします♪



私たちスタッフの心の中の声「trick or treat!!」が聞こえたのか…



お客様からこんなかわいいお菓子もいただいてしまいました(*^^*)

お菓子ではないですが、園山では最後のデザートにかぼちゃのあんを入れた
やわらかほっこりな大福をご用意してお待ちしてます(^o^)／



早くも明日から11月。
11月の新メニューも美味しいお料理をたくさんご用意しておりますので、乞うご期待ください!!

日曜日は各地で仮装した人がたくさんいたみたいですね！
一度は本格的な仮装をしてみたい山口でした

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園山味噌作り第三弾は、とある日の営業後の深夜に行われました。

え？これお風呂でしょ？っていうサイズのお鍋でふっくら炊き上げた大量の黒豆。
とりゃあ！どぼぼぼー、とザルにあげ、ひたすらマッシュ。
あまりの量に、いきなりくじけそうになるけれど、
ここは日々ポテサラのじゃがいもマッシュで鍛えた強靭な右手で乗り切ります。

ほろほろと崩した麹と塩を加え、
今度はひたすら黒豆とフュージョン。

空気を抜くために一度ボール状にし、樽におさめて酒粕で蓋をしたら、
あとは時間に仕事をまかせて、完成を待つのみ。

三度目ともなると、すっかり手慣れてきた園山スタッフ。

ですが、

ですが、

そう、時間は深夜。

営業後の、心身ともに「すべてを出し切った！」あとだったということもあり、全員が異様なテンションの中での味噌作りでした。

トークテーマは、
「黙っているとき頭の中で何を考えているか」
　　　←解答に個性がありすぎて爆笑
「美乳とは何か」
　　　←いろいろリアルすぎて爆笑
「最近気づいた理想の男性像～顔編～」
　　　←共感えられず、笑う必要ないけど爆笑
「麹との向き合い方（優しさがなければ麹はほぐせない）」
　　　←もはや何話しても爆笑
「味噌作りのこのボール状になったのってハンバーグに似てるよね」
　　　←味噌作りの鉄板ネタで爆笑
「ハンバーグ食べたいね」
　　　←冷静に頷く一同


厨房内に響き渡る笑い声。
ぱん！ぱん！という、味噌の空気を抜く、やたらと明るい音。

なんだか今回のお味噌は、やたらと美味しくなるんじゃないかという気がします。
発酵ものは、愛ですから。
明るくて楽しい愛がつまったお味噌に育ってくれることを願います。

完成が楽しみです！


五味渕かぐみ

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