お正月には、母のおせち料理をたくさん食べて、翌日には、すき焼き。
帰りに和牛を買い足して、自宅まで戻ってきた私たち夫婦。
実家に引き続き、またすき焼きをしたよ！夫が大好きなの。
最近の和牛のブームは「飛騨牛」。
甘辛の味付けにも、しっかりとしたお味と和牛独特の濃さがある美味しさ。
松阪牛はお正月に、一枚一枚包んだものをめくって（面倒くさい）、しゃぶしゃぶにして食べていたこともあったけど、最近は、我が家の女帝＝祖母が「私はすき焼きの方がいいわ」の一言で、すき焼きが定番に。
とにかく、和牛だったら、今は「飛騨牛」が我が家のブーム。でも、あちこちで話題になりつつあるし、先日もとある料亭で、飛騨牛をいただいたし…。できれば全国的に流行らないでほしいなあ、と思ってるところ。
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それで、自宅に戻ってから、すき焼き、その後にはイタリアンだったから、
夫が「和食もいいね」と言っていたので、帰宅してから、私はちょこちょこと作ってみたよ。
と言っても、汁椀が重要で、まずは、それから。
材料は、こんなに素朴なもの。これだといろいろなメニューが浮かびますけど。
黒豚のしゃぶしゃぶ用。というか、これしかなかったの！
こだわりのお味噌。お取り寄せの「郡上味噌」！
こちらは、購入した時は、豆がまだつぶつぶしている状態だから、
すり鉢で豆を潰して、その香りを楽しむんだよ！
因みにこのすり鉢は、「郡上味噌」専用。
ここで、郡上味噌に関して…。
有名だから、当然知っていると思うけど、あの「朴葉味噌」料理にもこの郡上味噌は欠かせないの。
実家には、この「朴葉味噌」のためだけに、飛騨コンロ（七輪）を購入してあるの。炭も必要だよ。
飛騨コンロは、側面に文字が書かれているのが特徴かな。何かの謡曲だとか。飛騨高山で購入したの。今でも、「朴葉味噌」以外にも炭火でのお料理だったら、登場することがあるよ。
庭でバーベキューをしない時は、室内で、飛騨コンロの炭火焼きで、美味しくいただくの！
是非、試してみてね！
飛騨コンロはサイズの大きい方が、あの大きな朴葉を載せるのにぴったりだから、大きめがいいよ。
こんなサイトもあるのね。
http://www.wagocoro.com/products/cate2/93895.html
実際、目で見て選ぶのが一番だけど。
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で、簡単なお味噌汁。というか、お味噌汁って簡単だけど。
素朴な味わい合う素材だから、おだしは煮干しで。
ヴォルヴィックを注いで、火をかけて。
人参、じゃがいも、玉葱を一緒に煮込む。
煮立ったら、アクをすくって、そこに、黒豚を塊にならないように、ふんわりと並べて。
お肉に火が通ったら、アクをとり、さきほどの香りを強くした「郡上味噌」をとく。
一煮立ちさせて、すぐに火を止めて。ルクルーゼは火の巡りがよい構造になっているから、これでいいの！
あとは、京都の薬味をかけて。先日の博多での柚胡椒も美味しかったよ。でも、それはおかわりの際にしてね。最初は、やはり薬味！
他には、タケノコと人参の煮物。はい、これは母と作ったもの…。タケノコ好きなの。
白和え。
夫が帰宅したから、すぐに食事を始めたけど、他にも、実家から持ってきた数の子や黒豆も。
ところが、数の子の塩抜きが微妙だったせいで、ちょっと塩辛かった。
母が「あら～」って言うよね。
それと、これまた先日の広島での、広島菜漬けを少々。
焼き海苔とごはんでさっぱりと〆。
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夫がとにかくスープや、こうした汁椀が好きなので、欠かさず作ってるから、いろいろできるようになったかな。実は私が味噌アレルギーなんだけど、お料理するのは楽しいね！
というわけで、食後にハーゲンダッツかフルーツか、となってやはり信州のりんごにしたよ。
お腹いっぱい…。食べ過ぎだわ。
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しかし、実家に帰省すると、最近お正月はおせちよりも、すき焼きがメインになりつつあるような。
何せ、祖母がお肉大好きだから。長寿の秘訣はそこにもあるのかな。
「政治家はお肉好きなのよ！」と宣うアマチュア歌人の祖母。祖先の某政治家もそうだったのだろう。
兄は、すき焼きに合わせたワインやシャンパンを調達。
私たち夫婦は、食後のさっぱりといただくご飯に合うお漬物や、お野菜ものを調達。
あとは、お茶用のお菓子も。
昨年末は、博多のふくやさんの明太子やら、いわし明太、明太子のり（これ、意外とおいしい！）などなどの博多グルメの次は、広島の牡蠣を直送したし、食べ物がありすぎて、両親も大変だったそう。でも美味しかったのは確かで、「やはり海外よりも日本のがいいな」と言われ、さらに「北海道に行く予定はないの～」と冗談まで言われた！仕事なんだけども。
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前にミネストローネを載せたことはあったけど、あれはブログネタだし。こちら。★
そもそもブログに家での食事を載せる気はないのだけど、何となく写真撮影しながら料理してみたよ。
だってね、料理していると、写真なんかやってられないのが現実。
ブログのために、お料理の経過を撮影したことがある人なら、わかるはず！
お料理ブログしてるブロガーさんって多いけど、手を止めるとお料理の味も変わる気がするけど、
どうなんだろう。横で誰か撮影してくれるならいいかも。
とりあえず、自宅でのお料理ＵＰは、面倒。
前のミネストローネ同様、これも貴重な記事となるかも。
夫が美味しいと言ってくれたのでよかった。
夫が喜ぶ顔が一番のご褒美！
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ついでに、朝はこれを。
材料だけだけど。
オムレツです。これにフルーツ、パン、ヨーグルト、などで簡単朝食。
この記事の後は、ＬＯＵＩＳ ＶＵＩＴＴＯＮ
の記事になるから、お楽しみに！
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