■いかと野菜のナシゴレン風・焼きうどん■

ロールイカは塩を入れた熱湯で10～20秒ほど茹でて冷水に取り、冷めたら薄皮を除きます。

そして斜めに角度を付けるように十字の切り目を入れて、縦半分に切り、更にそ切りにします。

鶏肉は小さめに切ります。

合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、茹でうどんを強火で炒めます。
ほぐれて焼き色がついたら一旦取り出します。

同じフラウパンにサラダ油を足し、イカ、鶏肉を強火で炒め焼き色がついたら一旦取り出します。

炒めて置いたうどん、イカ、鶏肉、合わせ調味料を加え強火で1分～2分ほど炒め合わせたら最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らし、目玉焼きを乗せてどうぞ。