トイロイロ ***happy color life***

こんにちは、トイロです

今日は、長女の社会科見学ということで

久しぶりに姉妹のお弁当を作りました～

いつも、次女のお弁当を見ては

「いいな～、久しぶりにお弁当食べたいな～、いいな～」

って言ってくれてた長女。

今日の社会科見学、何よりもお弁当を楽しみにしてくれていたようで

数日前から、何を入れてもらおう～って考えていたようです

どんなリクエストでもいいよ！！って言うと長女が答えたのが

「えっと～、きんぴらでしょ～、ポテトサラダでしょ～、カリカリ梅の・・・」

って、渋くないーーー？？！！（笑）

なんだか子供らしいおかずではなく、副菜ばかりリクエストしてきて

思わず吹き出してしまいました( ´艸｀)

でも嬉しいですね。

こういうものをリクエストしてくれるってことが

で、一緒に昨日買い物に行ってメニューを決めました！

今日は長女のリクエスト弁当～

・おにぎり（カリカリ梅・海苔塩）

・人参ハンバーグ

・チキンナゲット

・ツナとシャキシャキ野菜のポテサラ

・卵焼き

・れんこんのきんぴら

・ハムのお花

・みかんとチェリー

おにぎりは、リクエストでカリカリ梅！

普通の梅干しは苦手だけど、カリカリ梅は大好きな娘たち。

刻んで混ぜ込んだおにぎりはほんのりピンクでかわいいの

海苔塩おにぎりは海苔を細くカットしてちょっとおめかしです。

副菜ばかりリクエストする娘に

なにかご飯のおかずになるお肉系のおかず入れない？というと

ハンバーグがいいとのこと。

朝でもパパッと作れる簡単な人参ハンバーグにしました

人参ハンバーグ（ミニ１０個分）

あいびきミンチ　１５０g

マヨネーズ　大さじ１

人参（すりおろす）　３０g

溶き卵　１/２個分

パン粉　大さじ１

牛乳　大さじ１

塩コショウ　少々

ナツメグ　お好みで適量

人参はすりおろす。パン粉と牛乳は合わせてふやかしておく。

すべての材料をボウルに入れ手早く粘りが出るまで混ぜる。

小さめの俵型に成形し、フライパンで焼く。（焼き色が付いたらふたして弱火で蒸し焼き）

すりおろし人参でフワフワなハンバーグ。

肉肉しさもあるし、やわらかいし、ジューシーだし。

きっと子供も好きな味だと思います

ケチャップとウスターソースを同量ずつ混ぜ合わせたソースを

リンゴちゃんに入れて添えました～！

ハンバーグ、冷凍も出来るので、

たくさん焼いたら急速冷凍させてジップロックで保存！

自家製冷食、作ってね～

ポテサラはいつもとはちょっと違うのにしてみました

コールスローが好きな娘たちが喜びそうなシャキシャキ野菜入りに。

これも朝でも出来るよう、電子レンジで簡単に作りました。

ツナとシャキシャキ野菜のポテサラ（作りやすい分量）

●ジャガイモ　中１個

●牛乳　大さじ１

きゅうり　１/２本

キャベツの葉　１枚

シーチキンプラスコーン　１/２缶

マヨネーズ　大さじ２

きび砂糖　小さじ１/２

キャベツの葉は芯を取り除き手でちぎる。キュウリはスライス。ボウルに入れ、塩少々をふり５分おく。

水分がしっかり出たら水気を絞っておく。使用したツナはコーン入りのものです。

ジャガイモは洗って皮をむき、２㎝角にカットしておく。耐熱ボウルに牛乳と共に入れ、ふんわりとラップして500Wの電子レンジで３分～３分半加熱する。

やわらかくなったジャガイモをマッシュし、の材料とマヨネーズ、きび砂糖を加えて全体を混ぜれば完成。

塩もみした野菜がシャキシャキしていて、とってもクリーミーなポテサラ

気に入ってくれるといいな

あとはいつもの甘い卵焼きでしょ、チキンナゲットでしょ、お花型のハム、

（ナゲットのレシピは近々公開します！）

ばぁばのミカンでしょ、缶詰のチェリー。

あ、長女のにだけ、大好きなれんこんのきんぴらを少し入れてます

今までのお弁当箱じゃ、ちょっと小さくて

今回は少し大きめのママのお弁当箱を使いましたが

これなら楽勝で食べれる～～ってさ( ´艸｀)

長女はしっかり社会科見学して、次女は元気に運動会の練習をして、

今日も楽しく頑張っておいで～～

内容一緒ですが、夫のお弁当もね

週末、ガンバって乗り切ってね～！

今日はとってもいい天気

私にとっては忘れられない日。

もう、あの日から５年が経ちました。

５年前も同じ、風がちょっと冷たくて天気のいい日でした。

長いようで短いようで、なんとも言い難い５年だった。

でも、５年って一つの節目になる気がして・・・しなきゃいけない気もしてて・・・

会えはしないけど、いっぱいお話してきたいと思います。

今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

笑顔いっぱいで生きよう！

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