こんばんは、トイロです
今日はとっても賑やかな我が家でした
お昼前に、幼稚園のママ友６人＋１歳児が遊びに来てくれて
我が家でおうちランチ会しました
バザーが終わってなかなかみんなで集まる機会がなくなってさびしいので
久々にワイワイしゃべり倒しましょうーとお誘い（笑）
大人７人分の料理となると、大皿形式がいいな、ということで
今日のランチ、行ってみよーーー
本日のメインは豚汁
昨日の夜、寝る前にざっと２０人前くらいの量を大鍋で作ったよ
こういうのは一気にたっぷり作るのが美味しいもんね～～！
豚肉、ニンジン、大根、レンコン、里芋、白ネギ、エノキ、椎茸、ゴボウ、
油揚げ、こんにゃく、万能ねぎ、と具だくさん、栄養満点
今日は朝から雨が降っててかなり肌寒かったので
こういうあったか～～い汁物はいいですね！！
ゆず胡椒入れて食べるのが大好きです( ´艸｀)
鶏肉は二種類の味付けで。
いつもの鶏チャーシュー。巻かずにそのまま作りました
大葉の千切りを散らすとグッとさわやかな味に変わるよ！
塩鶏も
ごま油やニンニクの香りが食欲そそる～
カボスのスライスを散らして、あっさり、さっぱり！
時短！！電子レンジde塩鶏チャーシュー♪ by トイロイロ
短時間で調理できるこのレシピ２つはホントに便利です
カボチャのチーズ焼き
カボチャはレンジでやわらかくして、軽く塩コショウします。
その上にピザ用チーズ（今回はモッツァレラ）を散らして
マヨネーズをかけて、トースターで焼き色を付けるだけ！
今の時期のかぼちゃは甘みがあってとっても美味しいので
こういうシンプルなお料理が最高です
エリンギと椎茸のバター焼き。
キノコの美味しい季節
スライスした肉厚椎茸とエリンギを
酒蒸しにしてからバターとパセリで調味。
ジューシーなキノコ、大好きです。
焼きナスは３本作りました
タレを二種類用意。
一つは胡麻酢ダレ、もう一つは煮切り生姜醤油。
胡麻酢ダレは何度も登場しているレシピ です。
煮切り生姜醤油は、しょうゆとみりんを同割で煮切って、
そこに新生姜のすりおろしをたっぷり加えたもの。
ただのお醤油よりもまろやかで甘みがあります。
全く違った味のたれを用意してましたが、
みんな両方とも気に入ってくれたみたい。
良かった、よかった！
そして、我が家の定番浅漬けと言えば、コレ
キュウリの中華風漬けもの。
キュウリ３本に対して
酢、砂糖、しょうゆを各大さじ３、ごま油少々。
乱切りにしたキュウリと共に調味料をジップロックに入れて揉みこむだけです！
仕上げに黒いりごまをふりかけるとさらに風味アップー
これは大人にも子供にも大人気なので、しょっちゅう登場します。
この浅漬けと一緒に食べたいのが、おにぎり～～
今日は新米でっせー
つやっつやの炊き立てごはんを、アツアツ言いながらおにぎりにしました♪
新米ってだけでご馳走ですね～
（なんだこの、胡麻のやる気のなさは・・・笑）
お野菜もたっぷり採れて大満足～～
みんなでワイワイと賑やかに囲む食卓は宝です。
いつもしゃべりすぎてあっという間に時間が過ぎちゃう
子供たちの帰宅時間まで時間があと少し～～～
ということで、ばたばたコーヒーを淹れて、食後のデザート。
やっぱり別腹。
すごいぞ、女の胃袋は(￣▽+￣*)
今朝、スコーンを焼きました。
発酵バターを使って、サワークリーム入りのサクふわスコーン！
最新刊に載せているレシピで
チョコチップを入れずに砂糖を倍にして、牛乳を半量にしてます。
思い立って３０分もかからないので、頻繁に作ります。
ホイップクリームを泡立てて、ジャムと共にスコーンに添えて
生き返るわーーー＞＜
あっという間に楽しい時間は過ぎて、
みんな嵐のごとく子供たちの帰宅前に～～と帰っていきました（笑）
あーーー、ほんっと楽しかった～～～
今日来れなかったお友達のリベンジも兼ねて
またちょこちょこと企画して集まろうね
狭くても、小さくても、人が集まるあったかい家。
ずっとこうして大切な人たちが集まれる場所でありたいなと思います
みんな、お花やお菓子も本当にありがとう！！大好きだぜぇ～～～
片づけしてたら我が家の子供たちもドタバタと帰ってきて
夕方からお次は妹親子がやってきました
まだまだ残っている豚汁もあるし、夕食食べていきなよ～ってことで。
さすがに冷蔵庫にめぼしい食材は残ってなかったので
こういう時のための自家製冷食に頼って夕食～
エビフライ、アジフライ、ロールキャベツ、これ全部自家製冷食。
揚げるだけ、はホントに救世主だし、
ロールキャベツは和風だったのをトマトコンソメ味にアレンジ。
お豆は常備菜だしね。
れんこんのきんぴらは作ったけど、他はほとんど手間いらず
自分よーーありがとうーー助かったーーーって思わず言っちゃう（笑）
元気なみんなで食べるごはんは何だって美味しい
しかし、今日はよく作ったな～～～
一日の大半をキッチンで過ごした私でした( ´艸｀)
さすがにちょこっと疲れたので、今夜は早寝して
明日、明後日とやるべき仕事を頑張りたいと思います
・・・ってもう日付変わりそうやんーーヽ(;´Д｀)ノ
良い一日だったな～
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
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