藤原家の毎日家ごはん。

まず、鶏の照り焼きを焼いて～、

鶏もも肉（2枚）を均等な厚みに観音開きにしたら、醤油と酒（各大さじ1/2）・おろし生姜（小さじ1/2）をもみこんで10分ほどおき、油をひいたフライパンで両面焼き色を付け、中まで火が通ったらいったん取出し、フライパンの油をふき取ってから、タレ（水大さじ3・醤油と砂糖各大さじ2.5・みりんと酒各大さじ2・片栗粉小さじ1をよく混ぜる）を入れて、木べらで混ぜながらとろみがついたら、肉を戻してからめてできあがり。ごはんに混ぜ込むので味は濃いめにした。

そして、3合のご飯を炊いて～、

計量カップに醤油（大さじ1.5）・みりんと酒（各大さじ1）・砂糖（大さじ1/2）・昆布だしの素（小さじ1/2）を入れて、そこに水を加えて合計600㏄にし、研いだ米（3合）を入れた土鍋に注ぎ、人参（半分）をのせて、蓋をしめて強火で煮立たたせる。

穴から蒸気が出てきたら、すぐに弱火にして、12分炊いて～、

12分後、火を止めてそのまま10分蒸らす。