来年４月に開幕する全国菓子大博覧会（ひろしま菓子博）へ向け、広島市の菓子メーカーの社長２人が、広島の和菓子の歩みを本にまとめている。城下町から軍都へと移り変わった街の歩みに沿って、築き上げられた和菓子文化をたどる。

　２人は、広島市東区のにしき堂の大谷博国社長（５９）と、西区のハイデルベルグの住田常雄社長（５６）。８年前から、古文書を調べ、年配の同業者からの聞き取りを重ねてきた。

　これまでの成果によると、広島での和菓子づくりは、江戸初期から盛んになる。いまの本通り商店街（中区）近辺に和菓子店が３１軒並んでいたという。

　下蒲刈島（呉市）に寄港する朝鮮通信使を菓子でもてなした記録もある。国を挙げた歓迎行事は、地域の技術を引き上げた。

　軍都となった明治期。全国から集まる兵士の保存食や土産品として、日持ちがよい柿ようかんの需要が増大。４０店以上の製造所が軒を連ねたという。

　本は広島市中区である菓子博に合わせ、広島県生菓子工業会が出版する。２人は「菓子を通じて地域を見つめ直し、愛着を持ってほしい」と願う。

【写真説明】古文書を見ながら意見を交わす住田社長（左）と大谷社長