★今回の放送★ エビのトマトクリームパスタ
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■今回のレシピ
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★サーモンと春菊のサラダ
２人分- サーモン（刺身用サク）…250ｇ
- 春菊…3本
- オリーブ油…大さじ1
- 塩…適量
- こしょう…適量
- 【ドレッシング】
- （A）
- レモン汁…大さじ1/2
- オリーブ油…大さじ1
- 塩…小さじ1/6
作り方
- サーモンに塩、こしょうをふり、6～8等分に切る。
- 春菊は葉の方を氷水にさらしてシャキッとさせ、水気をよく切っておく。
根元の硬い部分を切り、葉をちぎり茎と分けておく。
茎の硬い部分は5cm程に切る。 - ボウルに（A）の調味料を入れ、白濁するくらいよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、1のサーモンを焼き、春菊の茎を加えて炒める。
火が通ったら春菊の茎を取り出しておく。
サーモンは周りがカリカリになったら取り出す。 - 器にサーモンを並べ、春菊をちらし、ドレッシングをかける。