飯ウマ簡単 炒り豆腐と春雨の中華風うま煮
ご飯にあう、フライパンひとつで出来る、簡単、中華風のうま煮です。
野菜を細かく刻んで使うので、中途半端に冷蔵庫に残った野菜の整理にも、ぴったりです。
作例では、中華春雨を使いますが、マロニーなどほかのモノでも、もちろんok、冬場に、お鍋の具材の残りもを整理したい時などにも、ぜひ、お試しください。
- 木綿豆腐...1/2丁
- 中華春雨など...乾麺で40g程度
- 好みの野菜...適量
- 鶏がらスープ...300cc
- 酒...大さじ2
- 醤油...大さじ1
- サラダ油...大さじ1.5
- 唐辛子...1本
- 水溶き片栗...適量
- 刻みネギ...適量
- ゴマ油...好みで適量
5分以上〜15分未満
家常菜tama飯店
メインのおかず
フライパンひとつでできる
煮る
中華
野菜、果物 - 野菜
米、穀類 - 麺
その他の材料 - 豆、豆製品
- このレシピにつけられたタグ
- ご飯の友 節約
- 簡単 残り物整理
- 簡単
- 1.好みの野菜を細かく刻み、豆腐は水切り、春雨は説明書に従い戻しておきます
- 2.フライパンにサラダ油を敷いて熱し、唐辛子の辛味を移し、その後、唐辛子を取り除きます
- 3.刻んだ野菜を炒めます
- 4.続いて、豆腐を入れて炒め、塩、胡椒、醤油、味の素で下味をつけます
※ここでの調味料は分量外です - 5.鶏がらスープと酒を入れて沸騰させます
- 6.春雨を入れ、醤油で味を整え、春雨にスープがしみるように煮込みます
- 7.水溶き片栗を加えてトロミが付くまで煮込んだら、最後の味見をして味を調えてネギを加えます、好みでゴマ油を仕上げにたらしてください
- 8.盛り付けて出来上がりです
- 1鶏がらスープは製品によって、味、塩分などが異なりますので、レシピに記載した調味料は一つの目安としてください
2豆腐は予め細かく崩しておくと作業がやり易くなります
3野菜は冷蔵庫の残り物など好みのモノで結構です、作例ではニンジンとしめじ1/2パック程度を使いました
4仕上げ方は好みです、スープが多めが好みの方はスープを増やしていただいても
5春雨の戻し方は「鍋、煮込み」用の固めがいいと思います
6仕上げに好みで、おろし生姜を加えてもいいと思います
7私はあまり砂糖を使いませんので、作例のレシピでは、砂糖を使っていませんが、お好みでお使いください。
8※実作いただいた方からのご感想として、提供されるまでに時間がある場合は、春雨が汁を吸うので多目にしておくと良いとのコトです。2010/2/8加筆
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