いちじくのおいしさとオレンジやレモン、クルミとの組み合わせが絶妙な焼菓子です。トルコ産のドライいちじくの戻し方においしさのヒミツがあります。

ドライいちじくのヘタをひとつずつ包丁でカットします。

ドライいちじくのアクなどを除き、柔らかな食感にするために水を替えながらゆでます。

いちじくをシロップで炊いて、味を含ませます。徐々に糖度を上げておいしく仕上げるために、3日もかけて炊きます。

別々に炊いたオレンジ、レモンやフランス産クルミをカットします。

生地に粗く刻んだいちじくや、オレンジ、レモン、クルミを加えて焼くとでき上がり！
煮汁が絡まった状態でいちじくを加えているので、果肉がとろり、種がぷちぷちとはじけるおいしさをお楽しみいただけます。