こんばんは、トイロです
だんだんと朝晩は涼しい風になり、秋の気配がしていますね。
とはいえ日中はまだまだ気温も高い毎日。
気温差で体調壊している人も周りに多いように感じます。
みなさん、どうぞお気を付けくださいね
さて、今日はとっても簡単で本格的なレシピをご紹介します
我が家、ご飯を炊くために炊飯器は使わず、しまいっぱなしなのですが
このレシピの時だけ最近は登場してます
難しい下準備もいらず、スイッチ一つで出来る塩麹豚のご紹介です～
準備と言えば、前日に豚ロース塊の表面に塩麹を塗って
冷蔵庫で一晩寝かすということくらいかな。
４００gの豚かたまりに対して小さじ２～大さじ１程度の塩麹を塗ります
それでは調理に入ります
炊飯器の内釜に水５００㏄、酒大さじ３、しょうがスライスひとかけ分、
さっと表面の塩麹をふき取った豚かたまりを入れます。
お肉はひたひた、くらいかな。
ここまで出来れば、あとは蓋をして炊飯器のスイッチをポチっとするだけ～
あとは、出来上がるのをほったらかしで待つのみ。
ピロロロピロロ～
出来上がり～
ほったらかしだったのに、めっちゃジューシーでやわらかい～
塩麹のみの味付けなのでとってもまろやかです。
お酒とショウガのおかげで臭みもナシ
ちょっと厚めにカットしても、やわらか～～です(≧▽≦)
シンプルな煮豚なので、タレのバリエーションでいろんな食べ方が出来ます♪
王道はやっぱり酢醤油＋辛子
ご飯のおかずにもなるし、おつまみにも最高です。
カボスやスダチを絞ってさっぱり食べるのもいいですし、
サンチュでお野菜たっぷり包んで甘めのお味噌とかつけて食べるのもいいし、
少し酸味のあるゴマダレとかも相性いいんです。
あ、私個人的にはキムチを乗っけて食べるのが美味しい～～～
ぜひぜひ、作ってみてくださいね。
茹で汁もスープなどに使えるので丸ごと食べてね～
豚ロースの塊、対面のお肉屋さんであれば、
だいたいがお願いすると奥から出してくれてカットしてくれますよ
今回は塩麹のみの味付けバージョンでしたが、
最新刊のおうちレシピの方にはしっかりした味付けの
塩豚チャーシューが乗ってます
これ、特に男性に大人気なので、奥様、彼女さんにぜひとも
大事な人のために作ってあげてほしいな～と思います( ´艸｀)
ちなみに、おうち居酒屋～という日の献立です
パパも子供も喜ぶ日曜日の食卓
ついでにこちらも同じ本の中から、
秋をテーマにした献立のページ
手前のナスのグラタン。
ホワイトソース作りとかも全くなくて簡単に出来ちゃうんです♪
ナスの美味しい季節にぜひ作ってみてほしい一品です。
向かって右奥が何度かちらっとお話した牛肉のマリネサラダ。
野菜が驚くほどたっぷり食べれて、牛肉もさっぱり食べれると
ママ友たちには一番人気だったのでこちらもおススメですo(〃＾▽＾〃)o
セロリ、こんなに食べれたの初めて～な人、続出です
秋って、食欲もわくけど
創作意欲もわいてきませんか
何をってわけじゃないけど、何か作りたくなっちゃう
だんだんと涼しくなってきたら、夏の間に手抜きがちになってたお料理、
私ももっともっと楽しみたいな～と思ってます。
一緒に楽しんでもらえると嬉しいです
６月２８日に発売になりました。どうぞよろしくお願いいたします。
今日は、来週の写真講座のテキスト＆資料を一日かけて用意してました。
あと、月末には西部ガスさんのイベントに出演します。
去年に引き続き、ステージでのクッキングライブのお話をいただきました。
また明日にでも詳細はお知らせさせていただきますね！
今回も手作りのレシピカードご用意してお待ちしたいと思います♪
何かと忙しくなる今月、来月。
お友達もブログで書いてたけど、こういうのって性格なのかな＾＾
さっきね、『教科書にのせたい授業』というテレビを見て
ものすごくいろいろと心に響くものがありました。そしてはっきりと気づいたこともありました。
素晴らしい内容でしたよね、見た方いるかな～。
今年に入って本当にいろんなことを考える日々でしたが
ハッキリと見えてきた数年後の目標というか・・・
いや、スタート地点ですね、があります。
有言実行に向けて、一生懸命頑張ろうと思ってます！
とにかく自分らしく、ペースを壊さずに過ごしていきたいと思います。
一緒に秋も満喫しましょ～～！
それでは明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
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２０１２年１月１４日に宝島社より新刊が発売となりました！どうぞよろしくお願いいたします。
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はじめてのレシピ本。累計13万8500部突破！（９刷りしました～！）みなさんありがとうございます！！
★オススメ・キニナル雑貨★
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にまとめています。
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