だが、主婦連合会の佐野真理子・事務局長は「３日も漬ければ品質も安全性も落ちる。消費期限について国が統一的な基準を設けるべきだ」と話す。

　浅漬け製造時の消毒法には明確な規定がなかったが、厚生労働省は年内に策定、義務化する。残暑の続く９月、まだまだ食中毒に要注意だ。