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夏野菜のみそ炒め
- 投稿日:
- 2007/07/29(日)
材料
- (1人分)
な す １コ
ピーマン １コ
人 参 少々
豚バラ肉 50～100g
【調味用の味噌ベース】
味噌 うめぼし大きいのが１個分くらいの量
砂糖 小さじ 1～2
酒 大さじ 2
※砂糖、酒 の部分を「梅酒」にかえても美味しいです！
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1
下ごしらえ・準備
①野菜、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
②調味用の味噌ベースをつくる
味噌を酒でのばし、砂糖をすりまぜておく
※梅酒をつかう場合は、味噌を梅酒でのばし、味をみて砂糖が足りなければ入れたす
③人参が大きくて火が通りにくそうなら、下ゆでしておく
つくり方
①フライパンを熱して、ごま油で豚肉を炒め、軽く塩コショウしておく
②人参、ナスを炒める
③①、②をあわせて、ピーマンを入れ、さっと火を通す
④ここへ調味用の味噌ベースを入れる
鍋肌で焼くように入れると香りが引き立つ
さっさーと手ぎわよく野菜とからませてできあがり
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時期...続きを読む的にきれいな赤シソが手に入らなかったので市販のもみシソを使用しましたが、洗ったりせずにそのまま使ったので，もしかしたらすごく塩辛くなってしまったのではないかと心配です。大丈夫でしょうか？