生姜カレー

何も書かなかったところ突然ですが，学校での5ヶ月間の実習を終え，3/5からミシュラン2つ星のレストラン「アラン・シャペル」にて研修しています。もう1カ月経ったので，いいかげん更新します。

品川のインド料理店デヴィコーナーのチキンアダラキカレーを猛烈に思い出したため，休日の自炊，そのようなものを作ってみました。本家とは少々違う感じだったものの，雰囲気は出ておりさらに旨過ぎたので，簡単に作り方をメモ。

• 鶏肉を皮目からバターで焼く(カリッと，余分な脂をだして)→取り出す
• タマネギの薄切りをキャラメリゼするくらい炒める
• ニンニク薄切り，生姜の千切りを加えて炒める
• カレー粉を加えて香りが立ったら水・固形チキンスープを加えて沸かす
• 蜂蜜を加えてとかす
• 鶏肉を戻し，いい具合になるまで煮る
• 仕上げに生クリームを混ぜる

ポイントはタマネギ・ニンニク・生姜・蜂蜜をこれでもか！というくらい大量に使う点でしょうか。

カルフールの安い長粒米とともに食べました。