こんにちは、トイロです
今日のお昼は、大好きなカリフォルニアロールを作りました
酢飯１合用意したら、半形の海苔で４本（全形だと２本）太巻きが出来ます。
酢飯は手軽に市販のすし酢（甘口）を使用してます。
ゴマたっぷりのカリフォルニアロールが好きなので
今日は裏巻きにしています
まずは材料を準備。
レタスは太めの千切りに。
キュウリはスティック状に。
中心のタネの部分は水分が出るので切り落としました。
アボカドは皮をむいたら縦にスティック状に。
クリームチーズは四角い個包装のものを２個、縦に４等分に。
子供たちはアボカドがあまり得意ではないのでカニカマでサラダ巻き。
写真写ってないけど、カリフォルニアロールにはスモークサーモンを入れたよ。
ルクエの巻きすの上に海苔を乗せて、
まずはこれに酢飯の１/４を伸ばしていきます。
水で軽く濡らした手でご飯をまんべんなく散らしていくとやりやすいよ♪
裏巻の場合は、全面にご飯を伸ばしていいです。
出来たら上からラップをして・・・
ラップが巻きすの上に来るように、上下ひっくり返します。
その上に、具をのせていきますよ～♪
巻くときにべチャッとならないように、レタスを敷いた上にマヨネーズを少し絞って
その上からキュウリとかサーモンとか乗せるといいですよ。
なるべく手前に重ねるように具材を乗せたら
手前を少し持ち上げるようにして巻いていきます。
この時、ゆるめに巻くと切るときバラバラになるので
気持ち強めに巻く方がいいです。
ただ、強く巻きすぎると中の具材が横から出てくるので注意！！
ラップがあるので、ココからは巻きすを使わなくても
ラップを上手に使って一周ぐるりと巻きます。
最後まで巻けたらラップを全体にして、そのまま少し落ち着かせます。
あとは、たっぷりのゴマを容器に入れて
その中でコロコロ転がしてしっかり付ければ完成
今回は黒いりごま。
香ばしい香りがたまりませんね～～
切るときは、良く包丁を砥いで切れる状態にしておくのが大事
あとは、水にさっとくぐらせて、前後に小刻みに動かしながら切ると
断面も綺麗に、つぶさずに切ることが出来ます。
カリフォルニアロールの出来上がり～～
あれば大葉を入れるともっと好みの味になるんだけど
これでも十分美味しかった～～～
ゴマをこれだけた～っぷり食べれるのも、裏巻き寿司のいいところですね。
スモークサーモンを使いましたが
カニカマでもいいし、ハムとかでも大丈夫です。
クリームチーズはアボカドと相性がとってもいいので
入れるとすごくおいしいです
個包装のクリームチーズが売ってるのですが
使いたい分だけ使えるのでこれ便利ですよ～！
酢飯やスモークサーモンに味があるのでマヨネーズは最小限で。
一本細く絞り出すだけでも十分なくらいです。
暑い日でもさっぱりと食べれるお寿司はいいですね。
是非お試しくださいね～
巻くのも慣れると簡単で楽しいです！親子で作るのもいいですね。
子供たちにはサラダ巻き。
普通に海苔巻バージョンと、裏巻バージョンと。
今日のランチはこんな感じとなりました
大好物で、ほぼ毎日１個ずつ食べている納豆には
削り節と万能ねぎを入れて。
あとは、竹輪の磯部揚げ。
これはみんなの大好物～( ´艸｀)
和風お子様ランチ（笑）
子供たち、うわ～って喜んでた(￣▽+￣*)
見た目も、重要。
小食女子には効果てきめん
くるくる楽しい、カリフォルニアロール、
暑い夏に、ぜひ作ってみてくださいね～
８月はいただいたお仕事もほぼお断りをさせてもらい（スミマセン＞＜）
子供たちとのんびり過ごすため、お休みを取らせていただいています。
とは言っても、本業は母親業なので休みなんてないですけどね（;´▽｀A``
子供たちの、今しかない成長を一緒に楽しめる貴重な時間。
私にとっては何よりもこれが大事。
この夏休みはとにかく子供と同じように童心に返って楽しんでいます。
色々と去年の秋からずっと忙しかったから
疲れ、ストレスも知らないうちにたまってた気がするし。
先輩ママから、
『嫌でも子供は親を必要としなくなる時期が来るよ～』という
恐ろしいお言葉も頂戴し（笑）
確かに自分もお友達との方がイイって時期が
小学校後半くらいからあった。。と思うと、オソロシヤーーー！！ってなり。
だからこそ余計に、
一緒に遊んでくれる時間はべったりしておかなきゃ！と焦ったのよね（笑）
おかげで、オリンピックもしっかり夜中まで満喫したり
地元のすべてのお祭りにも遊びに行くことも出来たし、
これから残りのお休みにも
近場ですが旅行したり、お友達と遊びに行く予定などもちょこちょこと入れられ
なんとなく、あっという間に夏休みが終わってしまいそうな予感です( ´艸｀)
２学期はすでにいくつかイベントや講習会などのお仕事が決まっていて
さらに、バザーや幼稚園の運動会、学芸会など学校行事も多いので
きっと例年通りバタバタと過ごしそうな気がします。
とりあえず夏休みの間は、ガッツリと楽しんで過ごそうと思います！
みなさんも、お子さんと一緒にたのしみましょ～
あーー、夕食何にするかそろそろ考えなきゃな
って、一日家事で終わるなんて日もしょっちゅうですが、
これもプラスに捉えよう
修行だ、自分！！えらいぞ、自分！
ちゃんとお母さんも自分をほめて、テンション上げて乗り切りましょう
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
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