ずいぶん前に書いた「無謀にもレシピを載せるかも」を実行に移す事にしました〜
と、言っても、当時私が作っていた超適当へなちょこ料理です。
家で料理をした事がないけど貧乏だから自炊。と言う人へのレシピ。
とにかくひき肉は安いので、1Kgまとめ買いした場合、毎日ハンバーグってわけにも行きませんので、こんなのを作ってみてはいかがでしょう？！
ちなみに、材料はだいたい「食べられる量」が基本で「何gくらいかなぁ」と言う感覚です。
旅行記同様「こんな人が作ってるなら私だってやっていけるわ・・・」と思っていただくのがメインテーマ（笑）
■ 挽肉とキャベツの炒め物
[ 材料 ] 約2人分
- 挽肉
- 200ｇくらい
- キャベツ
- 2〜3枚
- しょう油
- 大さじ１くらい
[ 作り方 ]
- キャベツを千切りよりやや太めに刻む
- フライパンでキャベツを炒め、少ししんなりしたら挽肉を入れ炒める
- 塩・こしょうを少々。しょう油を入れて少し炒めたらできあがり。
簡単すぎるレシピです・・・。
しかし、私のおススメ！ご飯との相性は抜群！これしかおかずがなくても一杯食べれてしまいますよっ。
■ 挽肉の肉じゃが
[ 材料 ] 約2人分
- 挽肉
- 400ｇくらい
- 玉ねぎ
- 1/2個
- じゃがいも
- 2個
- にんじん
- 1/2本
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ2
- お水
- 適量
[ 作り方 ]
- 材料を食べやすい大きさに切る（出来る人は面取りをする）
- なべに油を入れて全体に油が回る程度に材料を炒める
- 調味料（酒・砂糖・しょう油）を入れる
- お水を材料がかくれるくらい入れる。だしの粉もあれば入れる
- 強火で一度煮立ったら弱火にしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る
普通の肉じゃがが作れる人は、豚肉が挽肉に変わるだけなので、手順や材料はいつもどおりで大丈夫です たまに水分が多すぎたりしてもご愛嬌！
■ ミートソース
[ 材料 ] 約2人分
- 挽肉
- 400ｇくらい
- トマトの缶詰
- 1個
- 玉ねぎ
- 1個
- ケチャップ
- 大さじ2くらい
- 酒
- 大さじ2くらい
- しょう油
- 小さじ1くらい
[ 作り方 ]
- 油をしいて、みじん切りしたにんにくをいれてから火をつける
中火で香りが出るまで炒める。 - みじん切りにした玉ねぎを入れ炒める
- 途中で酒を入れて、アルコールを飛ばす
- ひき肉を入れ、塩・こしょうして更に炒める
- 火が通ったら缶詰のトマトを入れる
カットタイプじゃない場合、手などで握りつぶしながら入れる - 余分な水分が飛ぶまで中火で炒める
三分のニから半分程度になるまで） - ケチャップをだいたい大さじ2くらいとしょう油を入れ、味を見る。
酸味が強いようならさらにケチャップで味を調える
これもやり方はいろいろですが、私はこんな感じで適当に作ったら食べられるものにはなりました。
パスタにかけるのはもちろんのこと、耐熱皿にご飯をいれてミートソース・チーズをのせてオーブンで焼いて
もなかなかグー。
あとオムレツの具にもなるので、大量に作っておいて一回分を小分けして冷凍しておくと
便利でした。
そんな時はお肉の量とケチャップの量をふやせばOK！
ちなみに、冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月もつと何かに書いてありました。
オムレツらしきもの
[ 材料 ] 約2人分
- 卵
- 2個
- ミートソース
- 食べたい分
- 塩・こしょう
- 少々
- ケチャップ
- 適量
[ 作り方 ]
- 卵をといて、熱したフライパンに入れる。
- 菜ばしでくるくる混ぜながら固まる直前まで焼く
- 自身がない人はこのままお皿に移動、炒めた具を卵の半分に具を置いて、卵を折りたたむ。
- ケチャップをかけて出来上がり
ありきたりなメニューです。
初めての人は5のくるくる混ぜる、をやらないでペラペラの卵になってしまうので、そこだけ。
あと、完全に固まる前に火を止めないと固いオムレツになるので、くるくるくる〜半熟、でやめるのがポイント。出来る人にとっては当たり前の話なんですけど、私は最初失敗ばっかりでしたので・・・。
ちなみに。卵をとく時に牛乳を入れるとやりやすいそうです。牛乳の量は、コーヒーなんかに入れるのと同じ
くらい（カフェオレじゃぁありませんよ。）
そぼろ
[ 材料 ] 約2人分
- ひき肉
- 500gくらい
- みりん
- 大さじ1くらい
- 砂糖
- 大さじ1くらい
- しょう油
- 大さじ3くらい
- 酒
- 大さじ1くらい
[ 作り方 ]
- 材料を全部なべに入れ、お水を半分くらいまで入れる
- 菜ばしを4本くらい持ってぐるぐる混ぜつづける
- 水分が飛ぶまで煮詰めたら完成
そぼろを作りたかったんですが、よくわからなくて友達とあみだした方法です。
気合があれば作れる方法
なので10分くらい？がんばってかき混ぜてください。
調味料は一応量を書きましたがお好みで。しょう油は
もっと多いほうがご飯が進むかも。
卵も別にぐるぐるかき混ぜておけば、2色丼になります♪
ロールキャベツ
[ 材料 ] 約4人分
- ひき肉
- 500gくらい
- ベーコン
- 6枚
- 卵
- 1個
- キャベツの葉
- 10枚程度
- 玉ねぎ
- 1/2個
- トマト
- 2個
- パン粉
- 1カップくらい
- 水
- 750cc
- スープの素
- 2個くらい
[ 作り方 ]
- 塩を少々入れたお湯で、キャベツの芯が少し柔らかくなるまでゆでる
- ざるにあけて、触れる程度に冷ましたら芯を軽く叩いてつぶす
- みじん切りにした玉ねぎを炒め、粗熱を取る
- ボールに肉・炒めた玉ねぎ・パン粉（牛乳でしめらせておく）を入れてよく練り混ぜる
- 卵・塩・こしょうをいれて更にこねる
- 小さめに丸めてキャベツでまく。（楊枝をさしておくとはがれない）
- 5mm幅に切ったベーコンとトマトの角切りと一緒にスープの中に入れて30〜40分弱火で煮る。（アクがでるので取りながら）
最後に少しまともな物が出てきました！
でも、手順が増えると面倒くさいのも事実・・・。パン粉を牛乳で湿らせるのはやらなくてもOKかなと思います。
チキンスープじゃなくて、ホール缶トマトで煮る方が好きだったりします。
一番難しいところは、キャベツをきれいにはがすところ・・・。
いつもびりびりになってしまうんですが、まぁ巻いてあればよいわけですから＾＾；
ひき肉だけでも色々作れますよね〜。 他に安い食材でお勧めは、骨付きのとり肉、ツナ缶ですっ。 私が良く買っていたのは、ホール缶トマト・ツナ缶・玉ねぎ・ジャガイモ・にんじん・ひき肉・キャベツ。 当時の値段で$10程度で1週間のおかずに変身してくれたのでとっても助かりました。 とにかく安い食材なので貧乏人の強い見方、ひき肉君。色々作ってみてください（＾＾）
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