青森出張 Ｎｏ．３
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２２日午後、忍顕さんの農場の板柳町から、弘前へ車を飛ばし、有限会社イーエム総合ネット弘前の集出荷貯蔵施設を訪問しました。今回同道の春日さんの紹介で訪問が実現したものです。
到着してみて、約２，５００坪の敷地に約８００坪の大きな施設でビックリしましたが、その建物の「ＥＭアップルメッセ」の大看板に、まず、感動 更に中へ入ってみると、３６，０００箱（２０ｋｇ入り）収容できる、氷温冷蔵庫。センサーで内部、外部の欠点や蜜入り、熟度などを瞬時に計測し、自動的に選果し、等級ごとに仕分けし箱詰めする大型選果機が整然と稼働しています。今回の訪問は、６月の末というのにベルトコンベアーでどんどんと運ばれてくるリンゴが、どんどん箱詰めされて出荷されてました。その大規模な設備と、近代化された設備に、また、感動
氷温冷蔵庫というのは、温度-１．５度、湿度９８％、無風状態で保管されるので、一般の冷蔵庫と比べて鮮度が長期間保持されます。また、リンゴは、凍りつくのを防ごうとする自己防衛本能が働き、アミノ酸や糖を生み、うまみ成分となる旬の味が形成されるのだそうです。
また、選果の過程で糖度センサーも通る仕組みになっており、１３度以上のもの以外は不合格となる仕組みに、また、また、感動 弊社でも、今後、ここの葉とらずリンゴ「ＥＭ葉っぴー」を取り扱わせてもらうことになり、ハッピーな気分で、おいとましました。
★イーエムジャパン
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