我が家の常備菜*金時豆の甘煮♪
テーマ：●野菜の料理
こんにちは、トイロです
今日はとってもいい天気
お洗濯したり掃除したり。
なんだか作業もはかどります
さて、先日からちょこちょこと登場している金時豆の甘煮
我が家にはいつもなんらかの豆の甘煮は常備していて、
たっぷり出来たら小分け冷凍して保存してるの
日々のおかずにしたり
ちょっとお茶うけにつまんで食べたり、
お弁当のおかずにしたり、
みんな大好きなのでとにかく大活躍なのです
年末は黒豆を炊きました。
そのちょっと前は大豆も甘煮にしました。
で、今回は久しぶりに金時豆を
とっても簡単ですので、写真付でレシピご紹介しますね
金時豆の甘煮（作りやすい分量）
金時豆 ３００g
水 ８００cc
三温糖 ２５０～３００g
塩 2つまみ（３本指で）
金時豆は、軽く水洗いして鍋に入れ、３～４倍の水（分量外）に漬けて一晩おいてしっかり吸水させる。（結構膨らむので大きめの鍋で！）
そのまま火にかけ一度沸騰させる。このようにアクが出るので取り除き、ざるに上げ軽く水洗いする。
厚手の鍋に
の豆、水を入れて豆が柔らかくなるまで蓋をして弱火でコトコト煮る。
豆が柔らかくなったら塩、三温糖は３回に分けて入れ、弱火でじっくり煮含めて行けば完成。冷める工程でさらに味が染み込むので出来あがったら一晩ほど置くとさらにおいしいです♪（砂糖を一度に入れると皮が固くなるので数回に分けてね）
出来あがった金時豆
甘くって、おいし～～～
ついついつまみ食いしちゃうそのおいしさ
お豆の味もしっかり感じられる素朴な味だからなのかな♪
豆の粒が大きい分、食べ応えもあります！
今回は三温糖で煮ました。
コクが出るし、この素朴な味わいが大好きなのです
お鍋一杯に出来たお豆、一部は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
甘めに炊けば保存期間も長くなるのでちょっと今回は甘めです。
残りは、こんな風にラップで煮汁ごと茶巾にして、
（お茶碗にラップを敷いて、煮汁ごと豆を入れ、きゅっと上をつまんで輪ゴムとかクリップで留めた状態で冷凍）
アルミバットに乗せて急速冷凍。
小分け冷凍しておくと、大変便利です
金時豆はカルシウムが豊富で、骨粗鬆症予防にも最適
また貧血や便秘にもいいですので、女性は食べておきたい食材の一つです！
是非一度作って、手作りのお豆の甘煮のおいしさを体感してくださいね
ところで、三温糖を入れている容器、
これは先日の『すてきな奥さん』の収納のページでもご紹介した
チャーミークリアーです。
我が家の吊り戸棚には、
今このチャーミークリアーがずら～っと並んでいて
調味料等が見せる収納されています。
料理やお菓子、お弁当作りに使うものが並んでるよ～！
このチャーミークリアーの何がいいかってね、
まずガラスで密閉できる容器と言うこと
臭い移りがしないのが嬉しい！
あとは、ふたの部分もガラスなので上から見た時にも
中に何が入っているか一目瞭然だということ。
食べ物を入れてても、忘れてダメにしちゃう確立、かなり減ります
そして、スタッキングが出来るので
小さな型は重ねて収納出来るということ。
マスキングテープとネームシールを使って
ちょっと可愛く中に入っているものを書いておけば
洗う時もはがしやすいし、見た目にも可愛いのでオススメです
ちなみに、キッチンの調理台下の引き出しに
こんな風に入れています
調味料だけでなく、スパイスとか、乾物とかも入れてるよ～
こうして並べると、使うときがとても楽だし、計量スプーンも楽々入るし、
何よりもダメにしちゃうことが無くなったよ～
毎日料理してると、どんどん作業効率の良くなる方法が浮かびますね
結婚したてのころと、６年後の今では、
はっきり言ってキッチンの快適さが天と地！というくらい違います
袋のまましまったり、棚の中にしまいこんじゃうと
ダメにしたり忘れ去ってしまうようなものたちでも
こうして並べておくことで毎日のように目にするので
無駄が減るのでエコにもなりますよね
調味料等の収納でお困りの方の参考になれば嬉しいです
さ、今日はさっき『ぜんざい』を作りました
おやつに食べて、ちょっとお出かけしてきます
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！！
今夜、子供たちが寝たら、少しだけでもお部屋に行きますね～
いつもいろんなプレゼント＆食べ物ありがと～！
読んでくれてありがとう！お気軽に足跡残してね！
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