日本はトウモロコシの輸入の約９割、大豆は６割以上が米国産で「穀物相場の上昇は幅広い食料価格の押し上げ要因となる」（商社）。日清オイリオグループとＪ−オイルミルズは大豆が原料の食用油について、業務用１缶（１６．５キロ）を２００円、家庭用（１キロ）を１０〜１２円引き上げた。

　穀物価格の上昇は飼料価格にも影響するため、今後は食肉などの値上がりも予想される。０７〜０８年にかけての世界的な食料高騰時には、食品メーカーが麺類やパン、菓子類など幅広い品目で一斉に値上げに動いた。ただ、コメも含めた穀物全体が高騰した同年当時と比べれば、今回はまだ安定しており、急な値上げには進まないとの見方もある。それでも、「これ以上原材料費が上がれば、値上げで対応せざるを得ない」（弁当チェーン大手）と、関係者は危機感を募らせている。【岡田悟、ワシントン平地修】