(cache) 田中茂

最先端の医TOP　>　2008　>　エスキモーに学ぶ糖尿病の食事対策

連載７３

2008/02/01

エスキモーに学ぶ糖尿病の食事対策

　エスキモーとは「生肉を食べる人」という意味で、アラスカやグリーンランドなど、北極圏に住む彼らの多くは、今もアザラシの生肉を主食としています。
　
　エスキモーの疫学調査をみると、ごく少量の山菜や果実、海草は口にするものの、アザラシ類や魚類などの高たんぱく、高脂肪、低糖質の食事を数万年に渡り、続けてきたことがわかります（最近は近代文明の影響を受け、多くのエスキモーが私たちと同じような食生活に移行しているようですが）。
　
　アザラシ類の脂肪は極寒の地でも凍らない、魚類の脂肪と同じ、不飽和脂肪酸〈生活習慣病の予防にいいといわれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）など〉です。
　
　しかも生食ならビタミンやミネラル類が壊れない。糖質を口にしないので、肥満や生活習慣病とは縁の無い生活を営んできたというわけです。
　
　気になるのは、彼らは血小板が少ない体質のため、止血しにくい（傷つくことを恐れている）点や、アラドキン酸という体に必要な脂肪酸が少ないために、炎症が治りにくい点などですが、これはエスキモーの数万年という長い歴史によって培われた、彼ら独自の体質で、私たち日本人がこのような食生活を数十年続けたからといって、同様の体質になることはなく、心配は無用です。　
　
　実は今、この春に発行予定の書籍（タイトル未定、メタモル出版）を執筆中で、私が自らの糖尿病を、エスキモー的な食生活によって改善できた（空腹時血糖２５０が１００前後の正常値になり、現在も維持しています）話を書こうと思っているところです。
　
　たまたま読んだ「主食を抜けば糖尿病は良くなる！」（京都市高尾病院理事長、江部康二著、東洋経済新報社）という本にも、私のすすめている食生活と同様の方法が出ていてうれしく思いました。
　
　具体的には、ご飯、めん類などの炭水化物や芋類、それに砂糖や菓子類などの糖質はいっさい食べず（大豆、納豆、豆腐は良い）、肉や魚、野菜類などは我慢せずに、食べたいだけ食べていいというものです。
　
　お酒類も、ビールやワイン、日本酒などの醸造酒はいけませんが、ウイスキーやブランデー、焼酎、ラム、テキーラなどの蒸留酒なら、飲みたいだけ飲んでいいのです。
　
　糖尿病の食事制限は厳しくて、いつも空腹感にさいなまれるイメージがあります。　
しかしこの食事法でしたら、野菜も肉類も魚介類も十分に食べながら、アルコール類も飲みながら血糖値が下がる、さらにめんどうなカロリー計算は不要という、画期的な方法です。
　
　きちんと守れる方々は皆さん血糖値が下がっていますので、自分の検査データが気になる方はぜひお試しください（インシュリン注射を常用している方は、この食事法はやめたほうがいいでしょう）。　
途中で挫折しそうになったら、入院し、各自の検査値を見ながら、糖質ゼロの食事療法を実践すれば、血糖値の管理はスムーズかもしれないと考えています。
　
　現代医学の医師たちは、いまだにこの方法に懐疑的ですが、戦後間もない頃の日本には糖尿病の患者さんはほとんどいませんでした。
私が医者の卵だったころ、慶応大学病院でも糖尿病の入院患者さんはたった一人で、学生たちはそろって見学に行ったものです。
　
　戦後、糖尿病が急激に増えた背景には、食生活の欧米化、動物性脂肪や糖質のとり過ぎが大きく影響しています。
日本人の祖先である縄文人は、狩猟民族でしたから穀物栽培はしていなかった。木の実や魚などと一緒にクマやシカの肉を食べていたのでしょう。私たちにはその遺伝子がかすかに残っているはずです。　
　
　私は、この『炭水化物を口にしなければたちまち血糖値が下がる』という事実に着目し、日本における糖尿病の食事療法の考え方に一石を投じたいと思っています。
　
　ＥＭ―Ｘ予防医学研究所では健康全般に関するご相談を受付けています。（℡０４８―４６１―２００９）

印刷用ページはこちら