レシピID :792331
本当のチキンティッカマサラカレー
インドから来た僕が作る、インドカレーへの常識が変わる程おいしいのに、手軽に出来るカレーです。日本の方のお口に合います。
材料
（
3人分ー下記は計量スプーン
）
玉ねぎ
大1コ
しょうが
みじん切り大さじ1～2
にんにく
2かけ
トマト
300g
クミンシード
小さじ1
ターメリック
小さじ1
ガラムマサラ
大さじ2
砂糖
小さじ1
鶏ムネ肉
300g
生クリームかヨーグルト
大さじ4～6
コリアンダー(香菜)
ひとつかみ
炒め用油
大さじ3
塩
小さじ1
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1
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にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。
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2
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トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能ですが、生トマトの方が出来上がりは比較にならないほど美味しいです。
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3
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鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。出来上がったら、お皿に取り、横においておく。
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4
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油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。
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5
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しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。
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6
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しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。
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7
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ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1～2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。
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8
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トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。
まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。
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9
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しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。
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10
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鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。
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11
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生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。
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12
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こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。
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13
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コリアンダーをのせてできあがり。温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。
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2009年8月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
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＠初子さんよりビデオれぽです。:)
http://www.youtube.com/watch?v=-Ob58ft1uM0
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2010年 2月11日、
100人の方に作っていただきました。
皆さんに、心から感謝しています！ :)
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takako6262さんが、カレー焼きおにぎりを作ってくださいました。日印コラボ嬉しい。：）
ID：1043865
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2010年 6月27日、200人の方に
2011年 2月27日、300人の方に作っていただきました。
ありがとう！ ;)
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2011年11月27日、400人の方に
2012年 7月 8日、500人の方に作っていただき、とても感激、感謝です！：）
コツ・ポイント
・火にかけたヨーグルトから分離した水分を沸騰させて飛ばすことで、ヨーグルトの残りの成分が味を深めます。中途半端に温めるとすっぱくなります。
・レシピは辛さ控え目です。好みの辛さに調整する方法を、2010年6月の日記に記載しました。
・レシピは辛さ控え目です。好みの辛さに調整する方法を、2010年6月の日記に記載しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
619件
(508人)
料理を通じてインドを楽しんでくださり嬉しいです！感謝！：）
野菜入りも美味しそうですね！出来上がりも上手！感謝です！：）
持ち寄り用にご選択ありがとう！大好評は嬉しいですね！；）
キーマカレーに続きこちらも上手にできましたね！感謝です！:)
２種類のカレーが並んだら豪華な週末の食卓ですね！感謝！；）
読んでくださりありがとう！大成功で本当に嬉しいですよ！；）
カラフル＆アスパラガスが並びかわいらしい！ありがとう！：）
愛情などの特別な調味料は家庭料理ならではですね！感謝！；）
素敵な雰囲気とカラフルな食卓でより美味しそう！感謝です！：）
辛さの調整はコツご参照、よりお口に合いますよ！感謝です！：）
それほど美味しく出来上がりとっても嬉しいです！感謝です！：）
次は弱めの火でお試しを！美味しく出来てよかった！感謝！:)
はじめまして、こんにちは✿
以前からこちらのメニューが気になっていたのですが
一つおたずねしたい事があります。
工程⑪で生クリームかヨーグルトを加える、とありますが
どちらの方がどの様な仕上がりになるのでしょうか？
やっぱり生クリームってカロリーが気になるのですが
コクがでてヨーグルトより美味しくできるのかなぁ…とか
考えてしまいまして(´・ω・｀;)
こんな質問ですが、どうかお返事よろしくお願いいたします！
はじめまして、こんにちは。
ご質問についてですが、生クリームが本来使われる材料であるとお考えください。生クリームを使って料理をすると、クリーミーで、ヨーグルトよりも重厚にできあがります。口当たりもよく美味しいです。ただ重厚な出来上がりなので、インドではお祝いなどの限定された場合にいただきます。
ヨーグルトを使う方法は、インドではあまり入れることはありませんが、使ってみると、より軽い出来上がりで、生クリームほどではありませんが、軽いクリーミーな出来上がりになります。こちらでしたら、日常的に食べられる軽さです。
どちらがよいかとなると、好みがあると思います。クリーミーさが楽しめる前者と、軽い出来上がりの後者、できれば両方ともお試しになってみるといいかもしれませんね。ちなみに我が家では、生クリームが家にない場合は、ヨーグルトを使うようにしています。
とはいえ、カロリーについては気になると思いますので、それを重視するようでしたら、ヨーグルトをお使いになるのも良いかと思います。
ご返答になれば幸いです。美味しく出来上がりますよう。 ：)
はじめまして。カレーをお試しになられたのですね。
ご質問についてですが、ガラムマサラは大さじすりきり2杯で正しいですよ。ただ、ガラムマサラと言っても、販売元によりスパイスの配合がだいぶ異なります。詳細については、コツ・ポイントにも参照してあります、2010年6月の日記にも記載しましたが、jugonnさんが購入されたものは、唐辛子成分が沢山入っていたものなのかなと推測します。
もしjugonnさんが国外にいらっしゃるのでしたら、他のブランドのガラムマサラを選択してみてください。
もし日本国内にいらっしゃるのでしたら、ガラムマサラの選択に当たり、上述の日記がお役に立つかと思いますので、ご参照ください。
ご返答になれば幸いです。次は美味しく出来上がりますよう。：)
早速のお返事、しかも詳しくご丁寧にありがとうございました♫
確かにおっしゃるとおりですね！
両方試してみます(＾∪＾)
まずはどっちから作ろうかな❀
スパイスから作るカレーは初めてなので楽しみです☆
こんにちは。コメントありがとうございます。
スパイスから作るカレーは、日本のカレーとは全然異なるので、それはそれできっと楽しんでいただけると思いますよ！ルーの代わりとなる材料が目に見て分かるのが楽しいかもしれません。
上手に出来ますよう！ ：）
プラバールさんこんばんは(＾＾)
先日はご指導ありがとうございました☆
生クリームとヨーグルト、両方試しました！
結果、どちらも美味しかったです～(´∀｀)
なので今夜ヨーグルト入りの方をいただきました♫
旦那さまも美味しいと言ってくれたし大成功！
作る工程も楽しかったです(＾＾)
ぜひまた作りたいと思います。
ご馳走様でした❀
こんにちは。先日はつくれぽありがとうございました。
メッセージがお手伝いになれば幸いです。
ご主人にも喜ばれ嬉しいですね！
きっとスパイスもあることと思いますし、是非色々なインドカレーをお試しになってみてください。
コメントありがとうございました。
Best wishes,
プラバール ：）
はじめまして、こんばんは♪
去年から作りたかった、本当のチキンティッカマサラカレー を作りました。
このレシピを見つけた時は、トマトの美味しいシーズンが過ぎていたので作れませんでした。
生の方が比較にならないほど美味しいとあったので、美味しいトマトが出回る今日まで待ちました。
まった甲斐がありましたよ。
トマトや玉ねぎの甘さもありますが、スパイスが効いて美味しかったです。
生クリームを入れるので、まろやかな仕上がりになるのですね。
また作ってみたいと思います。
とても美味しいレシピを有難うございました。
こんにちは。はじめまして。
つくれぽをいただきありがとうございました。素敵なお皿にもられて、また緑の葉の飾りもかわいらしく、嬉しく拝見しました。
トマトの季節が来るまで待ってくださったこと、感激しました！缶のトマトだと、特有の酸味とトマト味が強い出来上がりとなるため、やはり生のものがおススメです。そして、待った甲斐があったと伺いよかったです。
夏野菜がこれから美味しくなってくるときですし、是非色々なカレーをお試しになってみてください。また不明な点があればいつでもお知らせください。
これからもよろしくお願いいたします。
Best wishes,
プラバール ：）