こんにちは、トイロです
お野菜を使ったパン、
過去にもいろいろとブログや雑誌等でもご紹介してきました。
トマトのパン、ホウレンソウのパン、ニンジンのパン、
かぼちゃのパン、サツマイモのパン、ハーブのパン。
野菜そのまま食べるのもいいですが
こんな風にパンにして食べるのも、食べやすくて大好きです
今回は、小松菜をたっぷり練りこんだフワフワパン
葉物野菜って案外量を食べれないし
子供ってどうしても見た目で敬遠しがちなのですが
パン生地に練りこむと、その独特の青臭さなどもなくなり
喜んで食べてくれるので子供向きでもあります
小松菜をさっと塩ゆでにしてから
しっかり水気を切ってブレンダーでペーストにしてから使用します。
今回はこんな配合で作ってみました。
小松菜のパン シリコン型 ３本分
強力粉 ２００g
きび砂糖 １５g
塩 ３g
小松菜ペースト ５０g
水 １００㏄
パン用スキムミルク １２g
無塩バター ２０g
インスタントドライイースト ３g
※水の量は小松菜ペーストの水分量で変化します。生地の様子を見ながら調節してください。
生地作りはホームベーカリーを使用しています。
最初に無塩バタードライイースト以外をパンケースに入れて
パン生地コースでまず５分間こねます。
その後、電源を一度落とし、
無塩バターを加え、ドライイーストをケースにセットしてから
再度生地づくりコースを最初からスタートさせます。
最近はこうして先に一度こねてから油脂を加える方法で生地を作ってます。
こね上がった生地、とっても綺麗な緑色
今の季節は常温で十分発酵出来るので
ホームベーカリーではこねだけをしてもらうようにしています。
濡れ布巾をかけてふんわりラップして
２倍の大きさになるまで一次発酵～。
以前、雑誌の撮影の時に
カメラマンさんがこのパン生地に顔をうずめたいと言ったのを思い出したよ（笑）
ホントに愛らしいですよね、ホワンホワンのパン生地って
ガス抜きをして９等分に生地を分割して丸めたらベンチタイム。
再度きれいに丸めなおしたら
今回はシリコンの型にセットしました
ここからまた固く絞った濡れ布巾をかけて二次発酵。
いい感じに発酵出来た～
１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼成
部屋に漂う香りがたまらない～～～
ホウレンソウや小松菜は焼くと抹茶に似た香りがします。
イイ色だな～～( ´艸｀)
軽くトン！と型を台に打ち付けて中の熱い空気を抜き
ちょっと傾ければきれいにコロン♪とはずれます
さすが、シリコンの型はこういうところが楽でいいですね～
ほわっほわ過ぎて、簡単につぶれてしまいそうなほど
上から見た時のこの三つのポコポコが可愛くてたまらないですね～♪
焼き立て、一つつまみ食いしちゃおう～～
ふんわり、しっとりな感じが伝わるかな～～( ´艸｀)
やはり臭みも苦味も全くなくて
小松菜って言わなきゃわからないだろうな～って美味しさだったよ
このままでもほんのり甘くておいしいし、
ほんの少しバターを付けて食べるとそれもまた最高でした！
先日、栄養士の先生からいただいた
雪印のパン用スキムミルクを入れてみたのですが
これのおかげで、一日たってもふわふわでしっとり
普段あまりスキムミルクって使わないのですが
これはなかなかいいぞ～～と思いました。
このパンを使って作るミニサンドイッチも美味しくておすすめ
葉物野菜が苦手なお子さんにぜひ作ってあげてみてくださいね♪
焼きあがったパンは仲良しのお友達におすそ分け。
パンでもお菓子でもいつも試作品を食べてくれるMちゃんファミリー
幅広い年齢層からの感想も教えてくれて、すごく助かってます( ´艸｀)
マスキングテープで有名なmtの商品、mtラップを使って簡単ラッピング
このmtラップってね、
サランラップのような形で自分で好きなサイズにカット出来るのですが
両端に粘着テープがついてるの。
マスキングテープくらいの緩い粘着力なのですが
簡単に袋状に出来るのでとても便利なんです
ワックスペーパーではないので耐油性はありませんが
素朴なパンとかだと、さっと包んでおすそ分け程度なら全然大丈夫♪
タグに麻ひもを通して、ぐるぐると二重に巻きつけただけの
簡単ラッピングですが、ナチュラルでかわいく仕上がります
夏休み、子供と一緒にパン作りもいいですね！！
夜のうちに生地作って冷蔵庫発酵で一晩おいて、
朝の涼しいうちにパン焼き、そのパンで朝食なんてのもいいね。
うちも是非ともやろう～
ラッピング用品や、調理器具、食器など、種類も豊富で必ずお気に入りのものが見つかる場所。私も大好きなお店、コッタさん。モニターブロガーとして参加させていただいています。
今日使った資材はこちら。
SI-角170
mtラップ 方眼グレー 標準サイズ
サフ インスタントドライイースト 赤（3g×10袋入）
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg
さて、今日は終業式
そろそろ準備して、娘たちを迎えに行きたいと思います。
長女は初めての通知表ももらってくるよね
入学して不安だらけの一学期でしたが
大きく成長してくれて毎日を楽しんでくれていて本当によかった！！
次女も大きな病気やけがもなく
毎日を元気いっぱいに過ごしてくれた、充実の一学期でした
今日はたっぷり褒めてあげなきゃね
そして、今日は私の父の誕生日でもあります
お祭りや花火大会はちょっとお天気が心配ではありますが
みんなでにぎやかにお祝いして、
楽しい夏休みのスタートの一日となればいいなと思います！
一学期、ママさんパパさん、本当にお疲れ様でした
みなさんにとって笑顔あふれる素敵な夏休みとなりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
６月２８日に発売になりました。どうぞよろしくお願いいたします。
読んでくれてありがとう！お気軽に足跡残してね！
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参加させていただきました！４章丸ごと掲載していただいています。
２０１２年１月１４日に宝島社より新刊が発売となりました！どうぞよろしくお願いいたします。
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はじめてのレシピ本。累計13万8500部突破！（９刷りしました～！）みなさんありがとうございます！！
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