感動親父の感動日記

今年の夏は良い出会いがたくさんありました。

熊本のオーガニック豊永酒造をたづねた後、弊社からもオーガニックワインを仕入れてくださっている、地元有機農家と連携し、本物の有機野菜を使った家庭料理を楽しませてくれる大型レストラン「ティア」を訪ねることができました。

このティアのオーナー元岡健二さんは、もともと外食チェーンの社長さんだったのですが、「土に命と愛ありて」という自然農法実践者の本と出合ったことから、180度転換。
有機農家の方が一番頭をかかえている問題、野菜が穫れすぎて価格が下がったときや、曲がってしまったものなど、規格外の野菜の扱いに挑戦。野菜が届いてからメニューを決めるという。
形のいいものは出荷されるけど、間引いたもの、虫が食ったものなどは、一部は自家用にまわされても、多くは出荷されず食べられることもなく畑にすきこまれているのが実態だと知り、せっかく作った安全な野菜を出荷していただいてこれを使える仕組みを作りをこのティアという店で実現した元岡さん。

現代日本に失われつつある、手作りの家庭料理や家族の団欒、安心して食べられるものを作る農業を守りたいという願いが込められている。

ティアについて詳しくはこちらをごらんください。↓↓↓
http://www.emj.co.jp/santyoku/tia.html