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1
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ひじきは戻す。人参、油揚げは千切り。
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2
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熱した鍋にゴマ油、人参、油揚げを入れて全体的にゴマ油が馴染むまで炒める。
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3
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①に戻したひじきを加えて油が全体的に馴染むまでしっかり炒める。
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4
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③に出汁を入れて沸騰したら灰汁を取り、お砂糖、料理酒を入れて中火にして3分煮る。
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5
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④にお醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮る。中火で約5分ぐらい。
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6
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⑤の煮汁がなくなったら、みりん、すりごまを入れて全体的に馴染むように混ぜて完成。
コツ・ポイント
ひじきはしっかり炒めて下さい。
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