こんにちは、トイロです
金曜日ですね～。
今日は幼稚園のお弁当、一学期最後の日
まだ年中さんに上がったばかりだと思ってたけど
あっという間に１学期も終わろうとしてますね
一学期最後だから、なんでもリクエスト聞くよ～って次女に言うと
「ママが作りたいの、なんでもいい。」
と、淡々と答えた次女
長女とは違って、
どんなお弁当だろう？ってドキドキするのも好きみたい
そういえば、この子はお弁当で初めて食べて、
食わず嫌いだった食材やおかずを好きになることも多いもんな～。
私のお弁当を楽しみにしてくれてるだけでとっても嬉しいですね
とはいえ、リクエストが無いとなると、悩む、悩む・・・
食べ物の中でおそらく彼女が一番好きであろうものが
お寿司！！
もちろん、生魚のお寿司が一番好きなのですが
（お刺身だと、青魚だろうと薬味たっぷりであろうと食べれるなかなか渋い娘・笑）
さすがにお弁当にその手のお寿司は無理なので
今回は巻き寿司を入れることもしました
・巻き寿司
・ハンバーグ
・かぼちゃの煮物
・ウズラの漬け卵
・枝豆
・ブロッコリーの塩ゆで
・冷凍缶詰果物
お弁当の準備は、二人の娘の送り出し準備と同時進行です
６時半に起きて、すぐにガスでご飯を炊いて酢飯を作ります。
うちはすし酢（甘口）を使ってお手軽に酢飯を作りますよ～
おかずも前の日に準備したものや、
冷凍しているものを解凍したりしながら
詰める直前までを全部用意していきます。
こんな感じにね。
この時期はおかずもごはんもしっかり冷ましてから蓋をしないと
痛みやすくなる原因となるので
この状態でしっかり冷ましておくことが重要です
ここまで準備が出来たら巻き寿司を作っていくよ～
ルクエの巻きす、これがすごく便利でいいですね。
シリコンなので衛生的だし、お手入れ楽ちん！
うちはいつも半形の海苔を使うので
その上に酢飯を敷き詰めていきます。
巻き終わり３センチくらいはごはん乗せないようにね♪
手前に乗せている具は
甘い卵焼き、キュウリ、甘辛く煮た椎茸、桜でんぶ。
サラダ巻きがいいかなと最初思ったけど
マヨネーズは使いたくないな～と思ってこの具にしました
手前から巻きすを持ち上げるように巻いていって
巻き終わりを下にして、形をととのえたら少し落ち着かせます。
ちょっときつめに巻く方がカットしてからも崩れにくいよ
ただ、きつくしすぎると具が横からはみ出てきたりするので
その辺は様子を見ながら加減してね。
切るときは、よく切れる包丁を使います
私はグローバル専用の砥ぎ器で砥いでからさっと水にくぐらせて
包丁が軽く濡れている状態で切っていきます。
押さえるようにではなく、引くように切ると
切り口も綺麗だし、崩れることなくカットできますよ
甘辛い椎茸と卵、食感のいいキュウリのポリポリ、
色も綺麗で甘～い桜でんぶ、相性抜群～
端っこを味見したいというのであげると、気に入った様子でした
こちらは、ウズラの水煮を漬けにしたもの
きび砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、米酢大さじ１を
ジップロックに入れて揉んで砂糖をよく溶かし混ぜます。
そこにウズラの卵を入れて冷蔵庫で一晩おいただけ。
甘酸っぱい卵は、食欲のない日でもペロリと食べれる子供たちの大好物
（一部切り込みを入れるとかピックを刺すとかで切れ目を入れてくださいね。子供がツルンと喉に詰まらせないように、ウズラやミニトマトの時は気を付けてあげてね）
ハンバーグは、先日煮込みハンバーグの時に
取り分けて冷凍していたもの。
解凍してケチャップをサンドしてます。
そのお隣はかぼちゃの煮物。
お決まりの電子レンジで作る簡単煮物はお弁当に大活躍です
ちょっと面倒でも面取りしたらレンジでも煮崩れほとんどなしで綺麗
そうそう、今回入れている果物
缶詰の果物なのですが、
夏はシリコンカップに入れて冷凍しています
数種類の果物をミックスして冷凍しておくと何かと便利。
お弁当に入れれば保冷剤代わりになって
食べる頃にはちゃんと溶けてくれてます。
さらに、牛乳と合わせてスムージーを作ったりするときにも
氷の代わりにこれをポンと加えればいいですしね！！
凍ったままを牛乳に入れて氷の代わりにするでしょ、
で、牛乳飲んだ後に溶けかけの果物を食べるのも子供たち大好きですよ
よっしゃ
一学期最後のお弁当、完成ーーー
毎週、のこさずに綺麗に食べてくれて
空っぽのお弁当箱を見せてくれる。
これが本当に嬉しくて、母のパワーになります
「可愛いお弁当じゃなくてもいいから、美味しいのがイイ！」
次女らしいリクエスト、毎回なんとかクリア出来てたかな～
また二学期も楽しくおいしく食べてもらえるお弁当作り、ガンバリマス
お弁当作り一緒に頑張ってたみなさん、一学期お疲れ様でした～
ちなみに、今日の夫弁当も同じく巻き寿司～。
残った酢飯で巻き寿司２本、それとサラダ巻きも１本作ったよ。
半形の海苔４枚で酢飯１合使い切る感じです。（巻き寿司は小さめです）
忙しい週末も、頑張っておくれ～～～
シリコンの巻きす、コッタさんで購入することが出来ます♪
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子供たちを送りだしてから、急に外が真っ暗に
と、突然の豪雨
数メートル先がよく見えないほどの雨と
ものすごい音の雷。
今年は本当にどうしちゃったんだろうってくらい降ります。
その降り方が半端ないから恐怖ですよね
街中でこれだけひどいんだから、川沿いや山沿いでは
どれだけなんだろうと怖くなります。
義母の住む熊本も大変なことになっているようだし
お友達や義姉の住む大分も心配です＞＜
大雨、洪水警報がこちらでも出てますし
佐賀の方では竜巻注意報も出てました。
用事のない方はむやみに出かけない方がよさそうです。
これ以上被害が拡大しないことを祈るばかりです。
みなさん、どうぞお気を付けくださいね
さあ、いくつか紹介したいレシピや写真もたまっているので
写真整理して連載記事でも準備しようかな
今日はおうちで色々なデスクワーク、片づけをやってしまいたいとおもいます！
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
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