(cache) 土間土間風「やみつき塩キャベツ」の作り方（動画あり）

はじめに

初めて居酒屋「土間土間」に行ったときに友人からすすめられ、はまってしまった「やみつき塩キャベツ」。どうにかして家でも食べられないかな～と試行錯誤の結果、今では我が家の大人気メニューになりました。

スーパーでは専用の「たれ」も売っていますが、おうちにある材料でも簡単にできちゃいます。

筆者は「土間土間」で注文する際、最低4皿は食べるのですが、「たれ」を新しくきたものにどんどんかけていった4皿目が一番好きです。その味を再現してみました。

やみつき塩キャベツは、土間土間と同じ会社が運営している焼肉店「牛角」でも食べられます

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=CWSz2HB2Oak">[ 動画を観る ]</a>

キャベツを一口大にざく切りしてから洗います。

キャベツ以外の調味料を全て混ぜ合わせます。このとき、水ではなくお湯を使うのがポイントです。お湯の方がほんだしもすぐに溶けますし、キャベツに味が染み込みやすい気がします。

キャベツに「STEP2」で作った合わせ調味料をかけて、さっくり混ぜます。

辛いものが好きなら、輪切り唐辛子を入れてみてもおいしく食べられますよ。

いかがだったでしょうか？急に「おうちで飲もう！」と言われてもすぐにできちゃう簡単居酒屋メニューです。

手順としては、最初に「やみつき塩キャベツ」を作ってから他の料理にとりかかると、ちょうど食べるころにはいい染み具合になっています。時間が経ちすぎてしまうと、キャベツの水分が出てしまうので、その日に食べられる分量で作るといいでしょう。

量があるように見えても、意外にぺろっと食べられちゃいます。これから夏本番！栄養豊富なキャベツとにんにくで夏を乗り切りましょう！！

（Photo by 著者）

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