レシピID :1875966
ヘルシー海老グラタン
バターも小麦粉も使わない野菜たっぷりで低カロリーなグラタン。ジャガイモがホワイトソースの代わりです。
材料 （ 18センチのグラタン皿4人分 ）
ジャガイモ
（皮をむいて）350ｇ
玉ねぎ
230ｇ
しめじ
100ｇ
海老
20尾
ブロッコリー
100ｇ
牛乳
400cc
塩コショウ
適量
パルメザンチーズ
大3
顆粒コンソメ
大1
とろけるチーズ
適量
パン粉
適量
味噌
大1
オリーブオイル(炒め用)
大1
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1
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ジャガイモは皮をむき、細かく切って柔らかくなるまでレンジ加熱する。
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2
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①と牛乳200ccをフードプロセッサーに入れて撹拌する。
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3
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海老は茹でておく。（レシピID1731207）
ブロッコリーも茹でておく。
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4
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茄子は1センチ幅の輪切り。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
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5
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玉ねぎは千切りにして、熱したフライパンにオリーブオイルを入れてしんなりするまで炒める。
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6
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➄に④を入れてしんなりするまで炒める。
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7
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➄に②と牛乳200ccを入れて弱火にかけて、塩コショウ、コンソメ、パルメザンチーズ、味噌を入れて味を整える。
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8
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グラタン皿に⑥を入れてとろけるチーズ、海老、ブロッコリー、パン粉をふりかけトースターで焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
ジャガイモはしっかり攪拌して、滑らかにして下さい。
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