薔薇も咲き終わり >>続き から蒸し鶏のニラ醤油レシピあります。
薔薇も咲き終わり。
本格的な入梅で、今から梅雨明けが待ち遠しいです。でも、明けたら明けたでいきなり真夏なんだろうなあ・・
◆ 奥様必見！蒸し鶏のニラ醤油かけは >>続き から。
>>続き
昨日作りました晩御飯です。
◆---用意するもの---◆（４人分）
鶏ムネ肉２枚 （１枚３００g程度）
しょうが ひとかけ （千切りにする）
長ネギ （先の青い部分適量）
塩 小さじ１
酒 大さじ２
（ニラ醤油）
ニラ適量
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
オイスターソース 小さじ１強
鶏の蒸し汁 大さじ２～３
ごま油 大さじ１
ラー油 お好みで適量
① 鶏ムネ肉は、味がしみこみやすいように、ところどころフォークで穴を開け、塩コショウをする。
② 用意した具材と鶏肉（ひたひたに浸るくらい）を火にかけ、沸騰して１５分程似る。
③ ニラ醤油の合わせ調味料を作る（忘れないように刻んだニラを入れる）
④ 火が通ったら、別容器に撮って蒸し鶏を冷まし、冷えたら薄い削ぎ切りにする。
⑤ 器に盛りわけ、食べる直前に、ニラ醤油をかけていだたく。
● 中華スープ
① 蒸し鶏を取り出したスープを、綺麗にこす。
② 予め、しっかり味はついているのでそのまま沸騰させ、アクをとり、味を調え、最後に卵でとじる。
※ さいの目に切った豆腐や三つ葉を入れてもOKです。