レシピID :1867777
夏野菜ときのこのカレー炒め
材料 （ 4人分 ）
茄子
100ｇ
えのき
220ｇ
しめじ
100ｇ
トマト
140ｇ
カレー粉
大1
オイスターソース
小1
お塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大2
鰹昆布だし
50cc
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1
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トマトはくし切り、茄子は輪切り、玉ねぎはくし切り、きのこ類は食べやすいようにしておく。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き、茄子を入れてしんなりするまで炒める。
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3
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②がしんなりしたら、玉ねぎを加え炒める。
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4
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③がしんなりしたら、きのこ類と鰹昆布だしを加えて炒める。
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5
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④がしんなりしたら、火を止めてお塩、カレー粉、オイスターソースの順に加えて良く混ぜたら完成。
コツ・ポイント
オクラ、ピーマンなどその他の夏野菜を入れても美味しいし、野菜たっぷりで栄養満点になります。
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