毎週日曜 午前11時25分放送

• １、豆腐はザルにのせて上に皿などの重しをのせ、30分以上しっかりと水切りをする。
  1㎝厚さに切ってから縦3等分に切る。
• ２、ヘチマはヘタを取り、ピーラーで皮を剥く。
  一口大に乱切りする。
  ニラは5cm長さに切る。
  ランチョンミートは食べやすい大きさの細切りにする。
• ３、（a）を混ぜ合わせる。
• ４、フライパンにサラダ油を熱し、強火で豆腐を炒める。
  さらにヘチマ、ランチョンミートを加えて強火で炒める。
  （あまり動かさないで全体に焼き目を付ける）
• ５、表面に焼き目が付いたら（ａ）を加えてフタをして中火で1分煮る。
  フタを取って汁けが少なくなるまで5分程煮詰める。
• ６、ニラを加えてひと煮する。
  味をみて薄ければしょうゆでととのえる。