• 成分は作物の栽培状況によりかなり変異するものであり、このデータがすべてではありません。
• リンは、リン含量÷カルシウム含量が２〜３以上のものが、カルシウムの吸収を妨げると言われています。
• シュウ酸は、シュウ酸含量÷カルシウム含量が２以上のものが、カルシウムの吸収を妨げると言われています。
• シュウ酸は、水溶性のため茹でるとかなり少なくなりますが、生き物には、普通「生」で与えると思いますので、「生」のデータを掲載しています。

Good：カルシウム・リン比が、２：１以上でシュウ酸の低いもの。
薄緑色：リン、シュウ酸よりもカルシウムが多いもの。大差ないもの。
黄色：薄緑色、桃色以外のもの。
桃色：カルシウムよりも、リン又はシュウ酸が２倍以上のもの。（こればかり与えると問題を起こす可能性が高いもの。）

名称	カルシウム量（mg/100g）	リン量（mg/100g）	シュウ酸量（mg/100g）	備考
植物質・野菜
Good カブ（葉）	２５０	４２	６７(*3)	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
カブ（根）	２４	２８	０(*2)	地上部に比べカルシウム量は少ない。
Good 小松菜（葉）	１７０	４５	５１(*3)	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
Good ダイコン（葉）	２６０	５２	４５(*3)	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
ダイコン（根）	２４	１８	０(*2)	地上部に比べカルシウム量は少ない。
Good チンゲンサイ（葉）	１００	２７	９５(*3)	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
Good 京菜（葉）	２１０	６４	８	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
白菜（葉）	４３	３３	？	カルシウム量は少ない。
カリフラワー（葉）	２４	６４	２７９(*3) ４(*4)	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。 シュウ酸については、まったく違った報告がありはっきりしない。
ブロッコリー（花）	３８	８９	３１０(*3)	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。
キャベツ（葉）	４３	２７	４７０(*3) ０(*4)	シュウ酸については、まったく違った報告がありはっきりしない。
Good ケール（葉）	２２０	４５	少とされる	リン少なく、カルシウムが多いので理想的。ただし、自家栽培以外では入手は難しい。
ホウレンソウ（葉）	４９	４７	７７３(*3)	シュウ酸が多く、カルシウムの吸収を阻害する。
Good ニンジン（葉）	９２	５２	？
ニンジン（根）	２８	２５	２(*4)	地上部に比べカルシウム量は少ない。
レタス（葉）	１９	２２	５〜２０(*5)	カルシウム量は少ない。
サラダ菜（葉）	５６	４９	少(*2)
Good サニーレタス（葉）	６６	３１	？
キュウリ（実）	２６	３６	０(*2)	カルシウム量は少ない。
かぼちゃ（実）	２０	４２	０〜２２(*4)	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。
サツマイモ（根）	４０	４６	１０３(*2)	シュウ酸が多く、カルシウムの吸収を阻害する。
じゃがいも（根）	３	４０	４２(*2)	カルシウム量は少ない。
Good モロヘイヤ（葉）	２６０	１１０	１６３(*3)	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。 ただし、茎と種子に毒あり注意。
植物質・くだもの
メロン（実）	６	１３	？	カルシウム量は少ない。 水分と糖分がほとんど。
りんご（実）	３	１０	０〜１５(*5)	カルシウム量は少ない。 水分と糖分がほとんど。
ナシ（実）	２	１１	５〜１５(*4,*5)	カルシウム量は少ない。 水分と糖分がほとんど。
パイナップル（実）	１０	９	？
Good パパイヤ（完熟実）	２０	１１	？
マンゴー（実）	１５	１２	？
植物質・その他
枝豆（生）	５８	１７０	３６０	リン、シュウ酸とも多く、カルシウムの吸収を阻害する。
ごはん（精白米）	３	３４	？
Good サボテン （ウチワサボテン）(*3)	１９５	９	７８	リン、シュウ酸とも少なく、カルシウムが多い。
Good サボテン （USDA）(*6)	１６４	１６	？	サボテンは、日本では食品になっていないので、USDAのデータを記載。
植物質・海藻
Good わかめ（素干、水戻し）	１３０	４７	−	カルシウムが多く優れている。 添加物に注意。 なお、湯通し塩蔵したわかめはカルシウムが極端に少なくなる。
Good ひじき（ほしひじき）	１４００	１００	−	カルシウムが多く優れている。 添加物に注意。
Good あおのり（素干）	７２０	３８０	−
Good まこんぶ（素干）	７１０	２００	−	カルシウムが多く優れている。 添加物に注意。
動物質
Good 煮干（かたくちいわし）	２２００	１５００	−	普通の煮干。 添加物に注意。
煮干（いかなご）	７４０	１２００	−	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物に注意。
しらす干し	５２０	８６０	−	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物に注意。
Good さくらえび（素干し）	２０００	１２００	−	添加物に注意。
Good 干しえび	７１００	９９０	−	添加物に注意。
あさり（生）	６６	８５	−
加工品類
魚肉ソーセージ	１００	２００	−	リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物に注意。 脂質がかなり多く、かまぼこの約７倍。
蒸しかまぼこ	２５	６０	−	「蒸しかまぼこ」とは、普通の板付きのかまぼこのこと。 リン多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物に注意。
かに風味かまぼこ	１２０	７７	−	「かにかま」のこと。 添加物に注意。
プロセスチーズ	６３０	７３０	−	添加物に注意。
ナチュラルチーズ/エダム	６６０	４７０	−
ナチュラルチーズ/カテージ	５５	１３０	−	リンが多く、カルシウムの吸収を阻害する。
ナチュラルチーズ/ゴーダ	６８０	４９０	−
ナチュラルチーズ/パルメザン	１３００	８５０	−
菓子類
アーモンド（フライ）	２１０	４８０	−	リンが多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物注意。
ピーナッツ（いり）	５０	３９０	−	リンが極度に多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物多し。
ポップコーン	７	２９０	−	リンが極度に多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物多し。
ポテトチップス	１７	１００	−	リンが極度多く、カルシウムの吸収を阻害する。 添加物多し。
Good ハードビスケット	３３０	９６	−	乳幼児用としてカルシウム、ビタミン等添加。

*1　一般の食物のカルシウム、リンについては、出典；五訂増補　日本食品標準成分表、食品成分データベース
*2　出典；中村経子：栄養と食糧(1974)
*3　出典；宮田氏（松山東雲学園）
*4　出典；K.Hermann,1972、農業技術大系
*5　出典；草間正夫・他：栄養学雑誌(1963)
*6　出典；アメリカ合衆国農務省（USDA）食品成分データベース