※ページの画像などが更新されない場合は、
ページの再読み込み（F5キー）を数回試してからご覧ください。
今回は、鉄分たっぷりで栄養満点！「鶏レバーひじき」！
レバーとひじきをただ煮込むだけで超簡単！ごはんにピッタリのおかずに！
苦手な方が多いレバーも、栗原流なら大丈夫！
レバーの臭みを消す2つの栗原テクで、苦手な方でもモリモリ食べられちゃいます！
たくさん作っておけば朝ごはんやお弁当のおかずとしても便利なレシピです！
鶏レバーひじき
材料 4人分
鶏レバー…200g
ひじき（乾燥）…40g
絹さや…50g
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが…1片
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3と1/2〜4
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2と1/2〜3
だし汁…1と1/2カップ
1 乾燥したひじきは水に浸けて戻し食べやすい長さに切る
絹さやは筋を取り 少しかためにゆでて斜め切りにする
2 レバーを流水でよく洗い表面の血液をしっかり拭き取る
酒 大さじ2を入れた熱湯にレバーを入れ、臭み消し用の長ねぎの青い部分
しょうがを加えてゆでる
＜ポイント＞
レバーをよく洗い、しっかり下ゆですることで嫌な生臭さが消え
レバーが苦手な方でも食べやすくなりますよ！
3 約10分ゆでたら火を止めフタをして約20分蒸らす
(早く作りたい方はゆでるだけでもOKです)
ゆで上がったらレバーをザルにあげ小さめの一口大に切る
4 鍋にだし汁 1と1/2カップ、砂糖 大さじ2と1/2〜3
しょうゆ 大さじ3と1/2〜4、みりん 大さじ3を入れ煮立たせる
5 煮立ったらゆでたレバーを入れ2〜3分煮る
ひじきを加え中火で約10分煮汁が少なくなるまで煮る
6 器に盛り絹さやを添えれば完成
■栗原はるみさんの最新情報は「ゆとりの空間」HPまで
栗原はるみプロデュース オリジナルエプロン付
「はるみキッチンDVD」
好評発売中
2，200円（税込み）