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レシピID :236461
ホームベーカリーでジューシー肉まん
材料 （ １０個分 ）
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＜生地＞
薄力粉、強力粉
200g、100g
砂糖
45g
イースト
小さじ１
ベーキングパウダー
小さじ1.5
スキムミルク（あれば、でOK）
大さじ１
塩
小さじ１
サラダ油
大さじ１
ぬるま湯
150cc
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＜具＞
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（調味液）
●しょうゆ
大さじ２
●砂糖
大さじ１/２
●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、ゴマ油、しょうが汁
各小さじ１
●塩こしょう
少々
豚コマ肉
200g
玉ねぎ（小）
１/２個
しいたけ
4枚
ねぎ
１５センチ分
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1
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ホームベーカリーに生地の材料すべて入れる。砂糖とイーストは隣同士にして、塩は隅においてイーストと混ざらないようにしてください。
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2
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１次発酵コースで発酵させる。1時間半程度。生地が２倍になればOK。
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3
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発酵させてる間に具をつくる。野菜はすべて１センチの角切り。調味液あわせ、肉、野菜とともによく練っておく。
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4
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具を１０等分して丸め冷蔵庫へ入れておく。 4個だけ残ってたカレー混ぜてみた♪
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5
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生地を55gずつ１０等分して丸める。
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6
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めんぼうでこれぐらいに伸ばす。中心は厚みをもたせてまわりを伸ばす感じで。
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7
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具をのせて、ひだをよせながらきっちりとじる。しっかりとじないと蒸してるとき開いちゃいます。
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8
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こんな感じ。クッキングシートを１０×１０㌢に切って肉まんのせる。
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9
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蒸し器に間隔あけて置く。１５分蒸す。途中ふたを絶対に開けないこと！
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10
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こんなにおっきくなりました。1個ひらいちゃった・・・肉汁が見えます。辛し醤油で召し上がれ～♪
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11
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ベーキングパウダーを重曹にしてみたらこんな色に(^-^;)味は変わりませんがびびりました(笑)
コツ・ポイント
手ごねでもできます。生地を伸ばしすぎると生地がにじんででてきてしまうので要注意。とじめはしっかりとじてください。 タマネギの代わりに白菜(芯の方)１０センチみじんぎりでもOK。甘みは減ってあっさりするかな。
作らせていただきました。皮ががとってもモチモチしておいしいと家族が喜んでいました＾＾/
ホントにとってもおいしかったです♪
ﾓﾁﾓﾁ、共感できましたね(♡∀♡) ～♥♥♥
うちも大ヒットです！今度はあんまんやってみたいと思います♪
次はあんまんですね！ピザまんもしたい♪やったらまたＵＰしますね！！
あんまん、ピザまんできたら又見せてください！美味しい配合・・・？教えてください。