(cache) 暇人＼(^o^)／速報 : 【画像あり】ミートソース作ったよ！

▼　H e a d L i n e　▼

【魔法少女まどか☆マギカオンライン】あのまどマギがオンラインゲームになって登場！

【日本一ソフトウェア完全監修！Webファントム・ブレイブ】あの大人気ゲームがブラウザゲームになって登場！

【画像あり】ミートソース作ったよ！

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:36:15.34 ID:e2Pg1XE90: 頑張った
3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:39:58.81 ID:e2Pg1XE90: 先ずは材料
セロリ、人参、玉ねぎ、赤ワイン、牛ひき肉、乾燥ポルチーニ、バジル、オレガノ、大蒜
17：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:53:35.67 ID:tbmT98UjP: >>3
おいうんこ写ってるぞ
20：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:54:15.04 ID:e2Pg1XE90: >>17
うんこちゃうわポルチーニや
4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:40:18.48 ID:e2Pg1XE90: 後ホールトマト

5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:42:02.85 ID:e2Pg1XE90: セロリ、人参、玉ねぎ、大蒜を細かくします
6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:45:44.51 ID:e2Pg1XE90: 細かくできたらオリーブオイルで炒める！
細かくしすぎない方が美味しい
7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:46:47.00 ID:2xzhghPZ0: 本格的ィ！！
8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:47:08.92 ID:e2Pg1XE90: 別鍋にてひき肉も炒め始めます
こちらは油いりません
9：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:48:25.66 ID:rMVAi6U30: ポルチーニうまいよな
香りが全然違う
11：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:49:55.99 ID:e2Pg1XE90: >>9
美味しいけど高いよね！200グラムで四千円とかw
13：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:52:05.16 ID:kiKMjqpU0: >>11
コストコだと250gで2000円しないぞ
18：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:53:48.61 ID:e2Pg1XE90: >>13
マジかよ
10：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:48:39.06 ID:e2Pg1XE90: お野菜はもっともっと炒めます
12：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:51:19.42 ID:xWDH7mJ30: 朝・昼食べていない俺に対する挑戦状かこのスレ
16：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:53:25.57 ID:e2Pg1XE90: >>12
まあまあこれみて腹すかしてくれよ
腹減ってるほうが飯は美味いぜ！
14：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:52:34.96 ID:e2Pg1XE90: お肉は塊をほぐしながら、あまりかき混ぜずひき肉一粒一粒に焼き色をつけるつもりで火を加えます
15：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:52:41.90 ID:qoO2RoPu0: 木べらすり減りすぎだろｗｗｗｗｗ
18：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:53:48.61 ID:e2Pg1XE90: >>15
長年の付き合いだからなあ
19：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:54:08.55 ID:TduUvrNXO: どっかの厨房か？
24：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:56:27.68 ID:e2Pg1XE90: >>19
うん
21：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:55:45.18 ID:e2Pg1XE90: 先ほどの野菜をこれ位まとまりができるまで炒めます
できる限り水分を飛ばした方が美味いです
これはソフリットと言ってイタリア料理では結構重要なものです
22：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:56:12.32 ID:e2Pg1XE90: これ位パラパラに
26：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:57:37.45 ID:e2Pg1XE90: 挽肉もカラッカラのフレーク状になるまで炒めます
ふりかけか！って位に
28：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 15:58:56.63 ID:e2Pg1XE90: バジルを刻んでおきます
30：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:00:51.49 ID:e2Pg1XE90: そして挽肉に赤ワイン投入
この水分で鍋についたものをこそぎ落とします
挽肉はカラカラになるまで炒めて旨味を出し切ったあと、この赤ワインを含ませる作業が重要
33：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:02:04.49 ID:e2Pg1XE90: 大きい鍋に先ほどの挽肉とソフリットを投入
34：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:03:11.17 ID:e2Pg1XE90: トマトホール、ローリエ、バジル、刻んだポルチーニを戻し汁ごと投入
35： 忍法帖【Lv=16,xxxPT】 ：2012/06/12(火) 16:03:24.38 ID:gqCgF+JR0: いいね　おいしそうだわ
38：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:04:40.49 ID:e2Pg1XE90: >>35
美味しいよ！
36：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:04:01.46 ID:e2Pg1XE90: 中火で煮込む！
37：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:04:38.98 ID:9GnK/hB00: やべえ・・・参考になるすれだ
いつも自分が、適当に作るミートソースとは大違いだった
43：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:07:16.41 ID:e2Pg1XE90: >>37
手間をかけるとぐっと美味しくなるよ
39： 忍法帖【Lv=16,xxxPT】 ：2012/06/12(火) 16:04:44.78 ID:gqCgF+JR0: なんでそんなに焦げてんの？
40：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:05:12.14 ID:e2Pg1XE90: >>39
木べらの事かい？
こいつも長年の付き合いなんだ
41：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:05:55.37 ID:e2Pg1XE90: さらに煮込む！
45：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:07:49.11 ID:iIdq5Kb00: ボロネーゼって挽き肉崩さないほうがいいんじゃなかったの？
50：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:11:40.57 ID:e2Pg1XE90: >>45
崩すよ？まあでもそういう作り方もあるかもしれない
48：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:09:10.77 ID:hsaUIKfa0: もうなんかうまそう
レトルト缶ミートソースでいいからうまくアレンジできないかな
51：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:11:53.90 ID:TduUvrNXO: >>48
レバー入れると良いと聞いた事がある
53：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:13:07.91 ID:e2Pg1XE90: >>48
生クリームとバター少し混ぜるとぐっとうまくなるよ
生クリームに火は入れないようにね
55：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:15:03.59 ID:hsaUIKfa0: >>53
レバーは初耳だ
バターは簡単でいいな試してみる㌧
52：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:12:18.37 ID:e2Pg1XE90: だいぶ煮詰まってきました
54：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:14:51.90 ID:e2Pg1XE90: これ位水分を飛ばせば完成！
56：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:15:55.63 ID:ZIXm6PC60: 何に使うんだ?
60：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:18:05.20 ID:e2Pg1XE90: >>56
これはベースだから少量をお湯で伸ばして塩コショウで味付けするんだ
パスタでもラザニアでも揚げたナスに乗っけたりしても美味い
61：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:19:00.60 ID:ZIXm6PC60: >>60
なるほど…

冷凍できます?
63：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:20:07.21 ID:e2Pg1XE90: >>61
もちろん可能
大量に作って冷凍しておけばいつでも楽しめるよ
95：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:45:10.85 ID:cbIz+0Mn0: >>60
すみません。バカな質問かもしれませんがよかったら教えてください
なぜわざわざ水分を飛ばして再度お湯で伸ばすのですか？
すぐ使える状態の水分で煮詰めるのをやめればいいんじゃないですか？
そうすればお湯で伸ばす必要がないような・・・

すいませんホント料理しないもんで・・・できれば理由を知りたいです
98：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:47:09.21 ID:e2Pg1XE90: >>95
保存のためもあるけど、しっかりと煮込んだ方が肉、野菜の味が出て美味しくなるんだよ
103：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:53:20.88 ID:cbIz+0Mn0: >>98
そうなんですか！ありがとうございます！

でも煮込み時間が必要なら
もっと水足して煮込めばすぐ使える状態まで煮込んでも煮込み時間は十分になりませんか？
　
なんかしつこくてすいません
106：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:55:32.45 ID:e2Pg1XE90: >>103
長く煮込めばいいってものじゃないんだ
水分飛ばす事で味がグッと詰まるんだよ
伸ばしたら無駄になるじゃん、とか思うかもしれないけど出来上がりが段違い
57：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:17:07.94 ID:LywiepwA0: レトルトのミートソースにはケチャップとソース7:3たせば懐かしの味になるよね
80：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:30:23.65 ID:QRHVkLRA0: え、こんな水分飛ばすもんなの
83：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:32:27.70 ID:e2Pg1XE90: >>80
ボロネーゼって割りと水分が少ないもんだよ
これは使う時にお湯で少し伸ばすけども
84：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:32:31.39 ID:c1FJbXd/0: スパゲティで食べるのかな？
そうだったらブイトーニおすすめ
あのプリッとした感じがもうね
87：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:34:15.23 ID:e2Pg1XE90: >>84
ブイトーニはざらっとした食感がいいよね
ソースもよく絡むし
90：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:39:46.40 ID:QRHVkLRA0: ボルチーニ茸ものっけてもらおうっ！
91：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:42:32.64 ID:e2Pg1XE90: >>90
ナランチャ乙
92：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:43:18.11 ID:kWEGm2g40: 男でも女でもゲイでも低学歴でもイケメンでもブサイクでも料理うまい人は尊敬する
93：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:43:44.55 ID:e2Pg1XE90: >>92
まあこれが本業だからなあ
94：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:44:59.53 ID:kiKMjqpU0: >>92
本業ならもっと簡単で美味いものも数種類教えろよ
99：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:47:31.03 ID:e2Pg1XE90: >>94
何が知りたい？
101：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:49:40.85 ID:kiKMjqpU0: >>99
前菜系と肉、魚介のメイン
104：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:54:05.62 ID:e2Pg1XE90: >>101
じゃあまずは前菜な
鶏レバーのクロスティーニ
鶏レバー100g
大蒜一片
人参30g
玉ねぎ50g
セージ1枚
赤ワイン30cc
水60cc
バター10g
塩コショウ
105：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:55:12.43 ID:kiKMjqpU0: >>104
おう
107：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:57:21.11 ID:e2Pg1XE90: >>105
次に
レバーは牛乳につけて臭みをとっておく(30分くらい)
人参、玉ねぎ、セロリ(さっき書き忘れた30gくらいな)は一センチくらいに細かく
漬けたレバーも細かく
108：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 16:59:48.63 ID:e2Pg1XE90: 鍋にオリーブオイルと大蒜を入れ、色づくまで熱する
先ほどの野菜とセージをいれあめ色になるまで炒める
そこに鶏レバーを入れ炒め、赤ワイン投入
109：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:01:39.27 ID:e2Pg1XE90: アルコールが飛んだら水と塩コショウを入れ10分くらい煮込む
最後にバターとケイパーを入れフードプロセッサで回す
焼いたバケットに大蒜を擦り付けて先ほど回したものをぬれば完成
110：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:02:46.29 ID:rMVAi6U30: クロスティーニとブルスケッタの違いがよく分からん
111：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:06:06.00 ID:e2Pg1XE90: >>110
ブルスケッタは大蒜を擦り付けたパンにオリーブオイルをかけたもの
クロスティーニは先ほどの鶏レバーなどのトッピングを乗っけたものと思ってるけど違うかも
115：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:11:40.65 ID:rMVAi6U30: >>111
なるほどオリーブオイルか
112：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:06:29.26 ID:e2Pg1XE90: 仕事なので落ちます
では
113：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:09:08.30 ID:cbIz+0Mn0: >>112
教えていただいてありがとうございました
114：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/12(火) 17:10:48.82 ID:kiKMjqpU0: >>112
乙
作ってみるぜ

PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100