牛の生レバー 飲食店での提供禁止決定

6月12日 16時56分

牛の生レバーについて、厚生労働省は、重い食中毒を防ぐ有効な対策がないとして、来月１日から飲食店などでの提供を禁止することを正式に決めました。

これは、１２日開かれた食品の安全の専門家などから成る厚生労働省の審議会で決まったものです。
この中では、厚生労働省の調査で牛のレバーの内部から重い食中毒を引き起こすおそれのあるＯ１５７などの病原性大腸菌が検出されているうえ、安全を確保するための有効な対策がないとして、生レバーの飲食店などでの提供を禁止する厚生労働省の方針が説明され、了承されました。
会議では、先月までの１か月間に寄せられたおよそ１５００件の市民からの意見も報告され、ほとんどが「生レバーを食べるかどうかは消費者が選択すべきだ」などと規制に反対するものだったということですが、厚生労働省は、現状では提供の禁止はやむをえないとしています。
牛の生レバーの提供を巡っては、去年、富山県などの焼き肉チェーン店でユッケを食べた人に広がった集団食中毒事件を受けて、厚生労働省は去年７月から飲食店などに対して提供の自粛を求めていますが、現在も提供する店はあり、食中毒も発生しています。
提供の禁止は来月１日からで、違反し、行政指導に従わなかった飲食店や小売店などの経営者には２００万円以下の罰金、または２年以下の懲役が科せられることになります。