厚生労働省の薬事・食品衛生審議会分科会は12日、食中毒の恐れがある生の牛レバー（肝臓）の提供を法規制すべきだとの結論で合意した。同省は、７月１日から焼肉店などでの「レバ刺し」の提供を食品衛生法に基づき禁止する。
違反すれば行政指導の対象となり、２年以下の懲役または200万円以下の罰則もある。
厚労省は昨年４月に発生した焼き肉チェーン店の集団食中毒を受け、ユッケなど生食用牛肉の提供基準を厳格化、生の牛レバーへの規制も検討を始めた。牛の肝臓内部から重い食中毒を起こす腸管出血性大腸菌Ｏ157が見つかり、内閣府の食品安全委員会は今年４月、提供禁止は妥当との見解をまとめていた。〔共同〕
厚労省、厚生労働省、レバ刺し禁止
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