2011-04-28 02:36:23
ビタミン流出より灰汁を・・・・
テーマ：体内環境有機野菜は栄養素がたっぷり
ということで、その栄養を逃さないようにと野菜をラップで包んで電子レンジでチン！したりしていませんか
体内環境師として常々お話させていただいているのですが、植物は栄養も豊富ですが、毒素だってあるのですよ
例えば『妊婦さんには使ってはいけない』などとされる精油（アロマオイル）がよい例です
昔から【毒を盛る】という時は、トリカブトのように植物から抽出されたものが登場してきました
麻酔のマは
麻薬のマでもあります
薬にもなれば毒にもなります
栄養価の高い野菜、例えばホウレン草などはたっぷりのお湯で＜湯がく＞ことをおススメしています
栄養分を逃がさないということも大切ですが、その野菜に含まれる灰汁はやはり避けたいものですね
たっぷりのお湯で湯がいたり
こんな風に丁寧にあくをすくったり。。。。。。
ひと手間が美味しさにもつながります
それから、そのビタミンの性質に合った調理法も大切な要素ですね
これは久しぶりにアトリエにお客様をお招きしてのランチ会（明日）のお料理です
あと２時間くらい煮込んだら完成です
みんなの笑顔が楽しみだなぁ～
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