昭和3年秋に先代高田正男が、当時大阪の洋菓子店でスイートポテトを見かけ、和菓子風味のスイートポテトが出来ないものかと試行錯誤の上、創作菓子和風スイートポテトが出来ました。現在では多くの菓子メーカーがさつま芋を原材料とした類似品を販売しておりますが、おそらくわが社が和菓子スイートポテトの先駆けと自負しております。
製品の主原料であるさつま芋は水分の少ない最高品種を使い、オーブンで焼き、中身に卵黄、生クリーム、フレッシュバター等を混入して風味を付け、精糖を加味して中身を取出した焼芋の皮に生地をもり焼き上げた和菓子風味の製品です。
出来るだけ水分を含ませないことと粘りを出さないこと、そのために砂地で栽培されている芋のみを使用し、重くないホクホク感を出しております。