藤原家の毎日家ごはん。

5月27日（日）の晩御飯は・・・

昨日は、昼夜とあさりづくしごはん。あさりの砂出しはね、海水ごと持って帰ってきて、ざるで底上げして、蓋をして暗くしておくと3時間くらいで砂出しができる。私はね半日置いておいた。さて、今晩は深川飯にして食べましょ！！深川飯は江戸の漁師飯。甘辛の生姜のきいた味付けにするか。それでは、一気に行ってみよ～！！

まずは、あさりを酒蒸しにして～、

あさり（900g）・酒（大さじ6）を入れて、蓋をして酒蒸しにする。殻が開いたら、身を取り出す。あさりから出ただしは、少しだけ残しておいて、隣のコンロの澄まし汁に加える。

お次は、あさりの身を甘辛く味付けして～、

身がしまらないようにさっと味付け。あさりから出た汁（大さじ2）・醤油とみりん（各大さじ3）・おろし生姜（大さじ1/2）を煮立てる。この甘辛つゆを使って炊いて、あさりは炊きあがってから混ぜ合せる。

そして、深川飯のつゆを用意して～、

あさりを煮た汁に鰹だしの素（小さじ1）を入れて、600㏄になるまで水を注ぐ。

そして、つゆでご飯を炊いて～、

研いだお米（3合）・人参（1/3本）・つゆを入れて炊く。強火で火にかけ、穴から蒸気が出てきたら、弱火にして12分、最後に強火にして10秒、火を止めて10分蒸らす。

炊いてる間に、鰹で豪華1品作りましょ。
鰹小1本、360円。

薬味をたっぷりのっけて、薬味たっぷり漬け鰹ができた～！！
かつおはね、醤油（大さじ3）・酢（大さじ2）・砂糖（大さじ1.5）・昆布だしの素（2～3つまみ）を混ぜた漬け液にかつおをからめて盛りつけ、薬味をこんもり盛る。薬味はね、しそ・みょうが・水にさらした玉ねぎと葱・人参にした。

そして、あさりをのせて、深川飯ができた～！！
あさりどっさり。夢のようだな。

かきまぜていただきま～す！！

旦那「優しい味でうまいな～！！」ってさ。本当、甘みのある美味しいあさりごはんだ。

そして、あさりの澄まし汁もできた～！！

よく澄んでる～！！豪華だな。あさり食べきった。

昨日の晩御飯は、しめて1286円でした～！！

あさり1.1Kｇで660円。

れんちび、あさりが苦手でさ。全然食べない。

なのにさ、潮干狩りに行って、一緒にあさりの砂出しをして、あさりを酒蒸しするところを見たらさ、れんちび食べた。

れんちび「あさりさん、たべてあげるからね！！」って話しかけてた。それも、よく食べてたな。

苦手なものが1つ減ってよかったね。でも、まだまだ苦手なものがたくさんあるね。

そして。

今週の1週間分の食材はこちらで～す！！
しめて5284円でした～！！あ、卵入れ忘れた。今週も元気に頑張るぞ～！！

☆1クリックの応援、よろしくお願いしま～す →人気ブログランキング

こちらもお願いしま～す→レシピブログ
上をクリックすると順位に反映する仕組みになっています☆

• 
• 
• ツイート