イタリア料理と野菜の関係

イタリア料理とオーガニックの相性が良いなとは思っていたのですが、元々、イタリア料理は様々な野菜をふんだんに使って、趣向を凝らして調理してきた歴史があるからなのだとようやくわかりました。

考えてみれば、外国の野菜の名前というのは日本ではあまり知られていないと思いますが、ズッキーニなどは、日本でも広く認知されています。トマト料理をする際にも、イタリア産のトマトの缶詰を使う人も多いでしょう。

また、調理方法も実に様々です。例えばズッキーニにしても、イタリア料理では、ゆでる、いためる、煮る、揚げるなどあらゆる調理法で使われています。こうした様々な手法で調理をしてきた歴史があるからこそ、イタリア料理は野菜との相性が良いのでしょう。