イタリアンと健康
最近健康によいと話題になっているトマトですが、イタリアン、特に南イタリア料理ではトマトが主役、ということはよくあります。
昔から西洋のことわざで、「トマトが赤くなると医者が青くなる」というものがありますが、それくらい、トマトを食べることは健康維持に重要な役割を果たしているのです。野菜嫌いな方でも、トマトソースなら食べられる、という方も多いですし、また料理の味付けでも、トマトソースベースにすることで、カロリーも控えることができます。
また、もう一つイタリアンの重要な要素としてはオリーブオイルがありますが、これも抗酸化作用があり、血管を健康に保ち、心筋梗塞や脳卒中を防ぐなどの効果が知られています。パンにオリーブオイルをつけて食べるのは、バターなどをつけるよりもずっと健康的なのです。
また、魚介類やトマトをメインにした料理は、脂肪がつきにくく、肥満リスクを減らすことができます。動物性脂肪の摂取が多いヨーロッパの国の中で健康要素が多いイタリア料理はかなり栄養的にも優秀です。
ピザ、パスタなども具を沢山入れることにすれば、栄養バランスも整うし、もちろん食事としても毎日の食卓にのぼり子供から大人まで幅広く楽しむことができます。家庭でもあまり手間をかけることなく、簡単に作れるところもイタリアンの魅力ではないでしょうか。
パスタとトマトとニンニクとオリーブオイルだけでベースができてしまうので、こんなに簡単なものはありません。