イタリア料理はおふくろの味
イタリア料理というと特別な料理と考える方が多いのですけど、日本で行ったらおふくろの味的な料理がイタリア料理なんです。それぞれの家にマンマの味があり、カルボナーラといっても、その家々の伝統的な味があり、それぞれの家でカルボナーラの味もまったく違うんですね。
イタリア料理は、素材に濃厚で時間のかかるソースを添えるというようなものではなく、オリーブオイルでいためてニンニクをきかせて、後は塩コショウで仕上げるというようなシンプルでさっとできるものが多いのです。つまり、素材の味を生かした料理が多いということ。
冷蔵庫の中のものを使って、後は魚介をさっと入れて、はい、出来上がりーというように、30分程度でできてしまうものが多いのも特徴です。素材の持ち味を最大限に生かした調理法。
だからこそコツをつかんでしまえばだれにでもできるというのが、イタリア料理の最大の魅力でもあるんです。おいしいイタリア料理はご家庭でもさっと作ることができるお助けメニューになりますよ。