懐かしい味のアジア料理

ときには、懐かしい味が恋しくなることもあります。地方の郷土料理店が決して廃れることがないのは、そうした故郷のおふくろの味がいまだに人気がある証拠です。

銀座　合コン

おでんや鶏の水炊き、そしてきりたんぽ鍋や馬刺し、そして野菜料理でも京野菜をつかったものとか、豆富料理店などもあったりして、ときにはそのようなお店でほっこり過ごしたくなることがあります。その土地の地酒を味わいながら食べるお料理は格別なものがあります。またアジア料理のブレイクに伴って、それぞれの国の地方料理を出す店も増えてきました。

国土が広い国なら、例えば中国料理ならばもともとその地方料理を看板にすることも以前からよくみられましたが、最近ではタイ料理やインド料理などでもかなり細分化、例えばインド北部と南部では大分味付けや料理なども異なることから、そうした特徴を活かした料理店、レストランも増えているような印象ですね。もともと日本と同じような食材、そして米を主食として食べる国が多いアジア諸国ですので、他の国の料理だとしても、どこか懐かしさを感じることは少なくありませんね。

食材的にも、日本人が好む食感、味わいのものもあり、温故知新ではありませんが、より昔風のレトロな食べ物、食材が再ブレイクの兆しをみせているのです。

日本の伝統的な煮ころがし料理などを小料理屋さんなどで食べるとほっとしますよね。そうしたおつまみとお酒で懐かしさに浸るときもあっていいのではないでしょうか。日本だけではなく、アジアのほっとする郷土料理などはいかがでしょうか。