イタリアの家庭料理リゾット

イタリアの家庭料理として有名なリゾット。イタリアのお袋の味と言われていて、日本でも、イタリア料理店などに行けば、米類としてありますよね。僕も大好きです。

ちなみに、初めて食べたのはきのこのリゾットを食べた事がありますが、美味しかったです。リゾットは、古米でつくるので、もし、余った米とかあれば、リゾットを作ってみたらいいと思います。

作り方は1.深鍋に（あまり口の広いものは好ましくない）オリーブ・オイル（又はバター）を熱し、ニンニク、ポロネギを炒めます。代用は聞きます。香りが移れば米をいれます。そして、水をいれて米が蒸発および米に吸われてなくなりそうだったら、さらに水分を追加（常に米が浸るくらいに）、これを繰り返して、米がアルデンテの状態になるまで煮る。