イタリア料理の特徴

日本では「イタリアン」「イタ飯」等の呼び名で親しまれているイタリア料理。日本で認識されている特徴は、オリーブ・オイルやオリーブ、トマトが使われる事が多いということではないでしょうか？

しかし、これはナポリなどの南イタリアの特徴で、北イタリアではフランスやスイス同様にバターや生クリームを利用した料理が多いのです。イタリア東部ではオーストリアやスロベニアの影響が、またシチリアなどの北アフリカに近い場所では、アラブ人やベルベル人の料理の影響を受けた料理が数多くみられます。

このようにイタリアの料理と言っても、各地方によってそれぞれ違った特徴を持っているのです。
全体としては、素材を生かした素朴な料理が多いということでしょうか？

だから、日本の食材でイタリアンを作っても違和感なく楽しめるのかもしれません。