野菜のみ、肉や魚なしのレストラン
最近は、ベジタリアンも大分増えてきました。実際にタンパク源を肉や魚、卵などに頼らず、豆などでとっても十分人間は生きていくことができます。
日本でも歴史的に殺生を嫌ったり、宗教的な禁忌から肉食を禁じていたこともあって、精進料理などが発展した経緯などがあります。肉や魚というものを全く使わないで、それ以外の食材でおもてなしをしてくれるレストランもあります。
ベジタリアンにも色々あって、魚は食べる人、卵は食べる人、または牛乳はとる人もいます。それぞれの宗教にあわせて、いまでも世界のそれぞれの民族の習慣や宗教に則って厳しく食習慣を律している人々が沢山あります。食事制限の必要な人はそうした野菜のみを使ったレストランを数件知っていると非常に便利です。
日本ではそうした食事制限が多い人向けのレストラン、野菜だけのレストランは、必然性に欠けるのでとくに健康に気を使う人、または主義的にベジタリアンを選んでいる人、または自主的に宗教上の理由から、その戒律上、肉や魚を食べる事ができない人なども野菜レストランが必要です。
こうしたレストランは、野菜も無農薬なものを使っていたり、こだわりのある食材、または料理で味覚のプロをも唸らせる味を出してしまうベジタリアンレストランもあります。肉や魚が無くても、十分タンパク質は豆などで摂る事が出来ますし、献立や工夫によっては、飽きずに野菜だけで生きていける事が分かるでしょう。そうした意味で野菜のみのレストランで食事をしてみる経験も大事かもしれません。